Garam kering lemak babi dengan bawang putih dan rempah ratus

Pengasinan kering lemak babi dengan bawang putih dan rempah sangat mudah dilakukan, dan produk siap disimpan untuk masa yang agak lama. Resipi saya yang terperinci dan terbukti dengan foto langkah demi langkah disediakan untuk anda.

Untuk garam lemak babi seberat 1.2 kg saya ambil:

• 2 sudu besar. garam batu;
• lada hitam tanah;
• lada merah panas;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. perasa Armenia.

Perasa Armenia termasuk rempah-rempah berikut: paprika, kunyit, marjoram, ketumbar, oregano, biji dill, kayu manis, lada hitam. Jika anda tidak mempunyai perasa sedemikian, ambil secubit setiap rempah dan gaul. Kaedah ini lebih mudah jika anda tidak menyukai sebarang rempah.

Cara mengasinkan lemak babi menggunakan kaedah kering

Saya mengikis lemak babi segar di semua sisi dengan pisau untuk menghilangkan kotoran.

Di sepanjang blok, pada jarak kira-kira 7-8 cm, saya membuat luka hingga ke kulit.

Campurkan semua rempah dalam mangkuk.

Saya kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan.

Saya celupkan semua bahagian lemak babi (potong bahagian juga) dalam campuran rempah. Saya meletakkan bawang putih di antara kepingan yang dipotong.

Saya menekan kepingan dengan ketat antara satu sama lain dan membalutnya dengan kertas parchment. Saya akan biarkan selama dua jam di kaunter dapur, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Lemak bergaram mengikut resipi mudah ini ternyata sederhana masin dan pedas.

Pengasinan lemak babi kering membolehkan anda menyediakan produk yang boleh digoreng dengan telur hancur, dibakar dengan kentang dalam ketuhar, atau hanya dihiris nipis dan disajikan sebagai pembuka selera dengan roti dan herba.

Untuk pemeliharaan yang lebih baik, lemak babi masin yang disediakan untuk kegunaan masa hadapan adalah sebaiknya disimpan di dalam peti sejuk.