Labu kering: bagaimana mengeringkan labu untuk musim sejuk di rumah

Bagaimana untuk mengeringkan keseluruhan labu

Seluruh labu dikeringkan untuk mencipta pelbagai kraf. Terutamanya jenis hiasan digunakan. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan buah-buahan tersebut dari akar sebelum fros, jadi ia akan disimpan lebih lama. Sebelum mengeringkan sayur-sayuran, ia dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Setiap buah kemudiannya diletakkan di dalam jaring dan digantung di dalam bilik yang gelap, kering dan berventilasi baik.

Pengeringan labu berterusan selama 6 – 8 bulan. Kesediaan ditentukan oleh bunyi benih di dalam. Benih kering harus mengeluarkan bunyi khas apabila ia mengenai dinding kering buah.

Menyediakan labu untuk pengeringan untuk tujuan masakan

Varieti labu meja dicuci terlebih dahulu dan kemudian dilap dengan tuala. Kemudian tangkai sayuran dipotong dan, dipotong separuh, benih dikeluarkan. Seterusnya, labu dikupas dari kulit keras menggunakan pisau tajam.

Potongan besar labu perlu dicincang. Untuk pengeringan, pemotongan dilakukan terutamanya dalam bentuk plat nipis atau kiub kecil.

Untuk mengelakkan sayuran daripada menjadi gelap, disyorkan untuk mengimbangi kepingan dalam air mendidih selama 2 minit. Selepas rawatan haba, labu disejukkan dalam bekas dengan air ais. Selepas prosedur ini, anda boleh mula mengeringkan.

Bagaimana untuk mengeringkan labu untuk musim sejuk

Mengeringkan secara semula jadi

Potongan labu dibentangkan dalam satu lapisan pada dulang atau rak, yang lebih disukai. Bekas terdedah kepada matahari. Ini boleh menjadi balkoni atau beranda rumah. Cahaya matahari langsung boleh mengeringkan labu dalam masa 6 hingga 10 hari, dengan syarat cuaca kering dan panas. Untuk melindungi pemotongan daripada habuk dan serangga, adalah dinasihatkan untuk menutupnya dengan sekeping kain kasa.

Cara lain ialah mengeringkannya di atas dapur gas. Hirisan labu diulirkan menggunakan jarum pada benang nilon atau tali pancing yang kuat. "Kalungan" digantung di atas dapur gas dan cecair daripada produk menunggu sehingga ia telah sejat sepenuhnya.

Tonton video dari Vadim Kryuchkov tentang cara mengeringkan labu secara semula jadi

Pengeringan ketuhar

Labu dipotong menjadi pinggan atau kepingan tidak lebih daripada 1 sentimeter tebal dan dicelur mengikut cara yang dinyatakan di atas. Letakkan kepingan pada lembaran penaik dalam satu lapisan, tinggalkan jarak kecil antara kepingan.

Ketuhar dipanaskan dan hirisan diletakkan di sana. Pastikan pintu terbuka sedikit semasa keseluruhan proses dehidrasi. Pengeringan berlaku dalam dua peringkat:

• Untuk 5 jam pertama, labu mesti dikeringkan pada suhu 55 - 60 darjah. Selepas itu kepingan diterbalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
• Pada peringkat akhir, suhu dinaikkan kepada 75 - 80 darjah dan pengeringan diteruskan sehingga kesediaan lengkap.

Dalam pengering elektrik

Unit ini boleh memudahkan proses pengeringan labu, kerana campur tangan manusia dalam proses ini akan menjadi minimum. Potongan yang diproses dibentangkan di atas rak, meninggalkan jurang kecil di antara mereka.

Suhu pendedahan semasa keseluruhan proses pengeringan akan sama - 55 - 60 darjah. Untuk mengelakkan produk daripada melekat pada parut, anda boleh membalikkan kepingan selepas 1.5 jam pertama, tetapi langkah ini tidak diperlukan sama sekali.

Jumlah masa pengeringan bergantung pada ketebalan kepingan dan kelembapan ambien. Secara purata, ia adalah 12 – 20 jam.

Tonton video dari saluran "Ezidri Master" - Labu kering untuk musim sejuk. Serbuk labu

Cara membuat kerepek labu

Mula-mula, labu dibakar dalam ketuhar selama 30 - 40 minit. Kemudian pulpa ditumbuk dengan pengisar, dan jisim yang terhasil disebarkan dalam lapisan nipis pada lembaran penaik atau bekas untuk menyediakan marshmallow. Dalam bentuk ini, produk dikeringkan dalam ketuhar atau pengering elektrik sehingga rapuh.

Serbuk labu

Anda boleh membuat serbuk labu dari kerepek labu, serta kepingan kering sayuran. Untuk melakukan ini, produk dikisar dengan penggiling kopi kepada konsistensi homogen. Serbuk ini mudah digunakan untuk membuat sup puri labu.

Cara membuat labu manisan

Untuk menyediakan buah-buahan manisan, kepingan labu direbus beberapa kali dalam sirap manis dan kemudian dikeringkan menggunakan mana-mana kaedah yang disenaraikan sebelum ini. Anda boleh menambah lemon, oren, kayu manis atau halia ke dalam sirap.

Oksana Valerievna dalam videonya akan bercakap secara terperinci tentang cara membuat labu manisan.

Cara menyimpan labu kering

Produk siap hendaklah disimpan dalam balang kaca, dengan penutup tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap.Buah-buahan manisan disimpan di dalam peti sejuk, dan jika sejumlah besar gula-gula dibuat, maka beberapa boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.