Jemur daging di rumah

Cara mengeringkan daging dalam pengering elektrik

Jika anda benar-benar memerlukan daging untuk penyimpanan jangka panjang, maka pilihlah daging yang tidak berlemak, tanpa urat atau kulit. Daging lembu, kambing, daging rusa dan daging kuda sesuai untuk pengeringan.

Potong daging dari tulang dan potong menjadi kepingan kecil di seluruh bijirin.

Cuba pastikan saiz pinggan lebih kurang sama, supaya daging akan kering dengan lebih sekata.

Langkah seterusnya ialah perap daging. Adakah anda suka kebab? Jadi, di sini anda perlu menyediakan perapan yang sama, dengan rempah yang sama. Tuangkan perapan ke atas daging dan biarkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Apabila daging diperap, anda perlu mengeringkan cecair. Anda hanya boleh meletakkan daging di atas ayak dan tunggu, atau memerahnya secara paksa di bawah tekanan.

Letakkan kepingan daging di atas rak pengering elektrik, tetapkan suhu kepada 70 darjah, dan balikkannya dari semasa ke semasa. Pada dasarnya, selepas 3 jam daging sudah boleh dimakan, tetapi untuk penyimpanan jangka panjang ia masih perlu dikeringkan sehingga semua kelembapan telah menguap.

Anda juga boleh mengeringkan daging di dalam ketuhar, pada suhu sehingga 70 darjah dan dengan pintu terbuka.

Daging yang dikeringkan dengan cara ini sangat lazat, tetapi tidak semua orang dapat mengendalikannya, jadi mari kita pertimbangkan kaedah lain untuk mengeringkan daging. Ia dipanggil "Afrika", walaupun banyak negara mengaitkan kepada diri mereka sendiri keutamaan ciptaan hidangan ini.

Daging kering di udara segar.

Di Afrika, mereka hanya menggosok daging dengan rempah dan menggantungnya di luar. Terik matahari dan angin melakukan tugas mereka dalam beberapa hari.

Kaedahnya bagus, tetapi tidak sesuai untuk suri rumah kita. Kabinet pengeringan yang besar, di mana anda boleh mengeringkan daging bukan dalam pinggan, tetapi dalam kepingan yang lebih besar, adalah mahal. Tetapi jika anda menggunakan kepintaran anda, anda boleh membuat kabinet pengeringan dari apa yang anda ada di tangan.

Kotak plastik, penyejuk komputer dan gril, itu sahaja yang anda perlukan untuk kabinet pengeringan.

Kaedah pengeringan adalah sama seperti ketika mengeringkan daging dalam kepingan, tetapi kerana daging ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, ia boleh diperap dalam wain dan bukannya cuka. Anda boleh menggunakan ayam dan daging babi tidak terlalu berlemak. Gantungkan kepingan daging pada cangkuk atau letakkan di atas rak dawai dan hidupkan kipas.

Mengeringkan kepingan daging dalam pengering sedemikian akan mengambil masa kira-kira dua hari, tetapi jika anda ingin mempercepatkan proses, pasang lampu di dalam pengering yang akan memanaskan udara.

Tanpa aliran udara paksa, daging memerlukan kira-kira 10 hari dan pengudaraan berterusan, yang sukar disediakan di sebuah apartmen. Walaupun, tiada apa yang boleh menghalang pencinta daging sejati.

Terdapat banyak resipi untuk mengeringkan daging, dan anda boleh menonton salah satu daripadanya dalam video: