Barberry kering adalah resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk di rumah, mengekalkan komposisi dan sifat berfaedah barberry sebanyak mungkin.

Barberi kering mengekalkan semua manfaat buah beri sebanyak mungkin. Seseorang mungkin bertanya: "Apakah faedah barberry?" Beri masak, wangi, masam bukan sahaja mempunyai rasa pedas, tetapi juga sangat kaya dengan pelbagai vitamin. Buah-buahan kaya dengan vitamin C, yang akan menguatkan imuniti anda pada musim sejuk.

bahan-bahan: barberi, gula

Terdapat banyak cara untuk menyediakan barberi untuk musim sejuk; Saya ingin bercakap tentang pengeringan - mengeringkan beri.

Untuk penyediaan barberry buatan sendiri kami memerlukan:

– buah barberry – 1 kg.

- gula - 500 gr. (bahagi dua).

Sirap setiap 1 kg. jisim:

- Air - 350 gr.

- Gula - 400g.

Bagaimana untuk mengeringkan beri barberry.

Beri barberry

Kami akan memilih buah-buahan yang masak, kering dan bersih (tanpa sisa tangkai dan sepal).

Setiap beri barberry yang disusun perlu dicucuk dengan jarum.

Buah-buahan yang disediakan dengan cara ini hendaklah ditutup dengan separuh daripada gula pasir yang ditetapkan mengikut resipi (250 g), dan dibiarkan selama 18 jam pada suhu sekurang-kurangnya 20°C.

Jus yang dikeluarkan mesti dikeringkan (tidak dicurahkan sepenuhnya, tetapi dipindahkan ke bekas lain), taburkan beri sekali lagi dengan baki gula dan ulangi prosedur berdiri.

Toskan jus dari beri sekali lagi. Kedua-dua bahagian jus yang terhasil boleh direbus dan ditinkan secara berasingan, atau boleh dipelihara dengan mencampurkan dengan jus plum, epal atau pir yang lebih manis.

Selepas mengeringkan jus, tuangkan jisim beri yang tinggal dengan sirap gula mendidih dan biarkan selama 6 minit pada suhu 80 °C.

Selepas ini, jisim perlu disejukkan dan sirap dipisahkan dari beri menggunakan penapis. Letakkan buah-buahan manisan pada lembaran pembakar dan keringkan dalam ketuhar pada suhu 80°C selama dua puluh minit.

Letakkan beri kering yang sedikit disejukkan ke dalam ayak dan, tutup bahagian atas dengan kain kasa, tetapkan ia kering terus di bawah sinar matahari selama 3-5 jam lagi.

Pindahkan buah beri kering yang kering ke dalam balang kaca untuk disimpan.

Menggunakan resipi mudah ini untuk menyediakan barberry untuk musim sejuk, buah-buahan kering yang terhasil boleh dimakan hanya sebagai makanan istimewa yang sihat, atau anda boleh menambahnya semasa memasak jeli, anda boleh memasak kompot masam, aromatik, atau menambahnya kepada pilaf atau daging. .