Dill kering: cara menyediakan dill untuk musim sejuk

Bagaimana untuk menyediakan dill untuk pengeringan

Jika anda bercadang untuk memproses sayur-sayuran dari taman anda sendiri, maka anda perlu berhati-hati mendekati isu mengumpulnya.

Adalah lebih baik menggunakan tumbuhan yang sangat muda untuk pengeringan yang belum menghasilkan tiub padat dengan payung benih. Masa pengumpulan adalah pada awal musim panas.

Potong dill dari taman, sebaik-baiknya pada waktu pagi, sejurus selepas embun telah hilang. Sekiranya terdapat hujan pada waktu malam, walaupun sedikit, maka lebih baik untuk menangguhkan prosedur ini ke masa yang lain, kerana sayur-sayuran akan terlalu basah, dan ini boleh menyebabkan kerosakan pramatang mereka. Atas sebab yang sama, lebih baik tidak mencuci dill yang dikumpulkan dari taman anda sendiri.

Jika anda membeli sayur-sayuran di pasaran, dan ketulenan produk diragui, kemudian bilas tandan dill di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan teliti. Wafel atau tuala kertas sesuai untuk ini. Juga, sekumpulan rumput boleh diletakkan di dalam gelas dalam draf supaya titisan air dari tumbuhan menguap.

Cara mengeringkan dill

Cara terbaik ialah mengeringkan seluruh dahan, dan kemudian, setelah kering, kisar daun nipis dari batang kasar. Kelebihan kaedah ini ialah minyak pati dalam tumbuhan akan lebih sedikit sejat dan perasa akan kekal aromatik untuk masa yang lama.

Sekiranya anda memutuskan untuk mengeringkan tumbuhan tanpa batang, dalam bentuk cincang, maka anda tidak boleh cuba memotong dill terlalu halus. Adalah lebih baik untuk melakukan ini sebelum proses memasak, menggosok bisikan kehijauan di antara jari anda.

Kaedah asas untuk mengeringkan dill di rumah

Pengeringan di udara segar

Sayur-sayuran yang disediakan boleh dikeringkan dalam tandan atau dicincang.

Tandan kecil 5-6 cawangan dipasang dengan benang ke mana-mana kanopi, meletakkannya dengan dedaunan menghadap ke bawah. Pada masa yang sama, tempat untuk mengeringkan sayur-sayuran tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari langsung, dan ia sendiri harus berventilasi dengan baik.

Dill cincang juga dikeringkan di bawah naungan, meletakkannya dalam lapisan kecil di atas dulang atau pinggan rata. Bahagian atas rumput boleh ditutup dengan kain kasa untuk mengelakkan habuk daripada mendap pada bahan kerja.

Tonton resipi video dari saluran "Memasak". Resipi video" - Cara mengeringkan sayur-sayuran untuk musim sejuk

Bagaimana untuk mengeringkan dill di dalam ketuhar

Oleh kerana dill mengandungi banyak minyak aromatik, herba ini perlu dikeringkan pada suhu ketuhar yang paling rendah, sebaik-baiknya sehingga 40 darjah.Suhu ketuhar yang terlalu tinggi juga boleh menyebabkan produk bertukar warna dan kehilangan kualiti bermanfaatnya.

Letakkan seluruh hirisan dan dahan dill pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas lilin. Pastikan pintu ketuhar terbuka sedikit. Ini akan membolehkan udara beredar dengan baik. Lembaran pembakar perlu dikeluarkan setiap 30 - 60 minit, sayur-sayuran harus dicampur dan diperiksa untuk kesediaan.

Jumlah masa pengeringan boleh mengambil masa dari 2 hingga 4 jam.

Mengeringkan sayur-sayuran dalam pengering elektrik

Dedaunan atau ranting yang disediakan dibentangkan dalam lapisan longgar pada palet dan unit dihidupkan ke mod "Herba". Jika pengering elektrik anda tidak mempunyainya, maka suhu hendaklah ditetapkan secara bebas dalam lingkungan 40 darjah. Produk akan siap sepenuhnya dalam 3 – 4 jam.

Tonton video dari saluran "Ezidri Master" - Bagaimana cara mengeringkan dill dengan betul? Herba kering. Herba

Mengeringkan dill di dalam peti sejuk

Letakkan lapisan nipis herba cincang atau ranting kecil di atas pinggan rata. Bahagian atas struktur ditutup dengan serbet. Bekas diletakkan di dalam petak tambah peti sejuk di rak bawah, dan dilupakan selama kira-kira 2 - 3 minggu. Pada masa ini, semua lembapan dari rumput akan tersejat dan bahan kerja boleh dipindahkan ke balang untuk disimpan.

Bagaimana untuk mengeringkan sayur-sayuran dalam ketuhar gelombang mikro

Letakkan kepingan atau tangkai di atas pinggan kertas atau bekas rata yang dialas dengan serbet kertas. Bahagian atas dill ditutup dengan satu lagi lapisan kertas nipis. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran dihantar ke ketuhar gelombang mikro selama 3 minit pada kuasa maksimum. Selepas masa yang ditetapkan, serbet atas dikeluarkan, dan sayur-sayuran diperiksa dan dicampur. Jika perlu, pengeringan diteruskan dalam mod yang sama selama 2 - 3 minit lagi.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan sayur-sayuran kering

Dill kering berkualiti tinggi mudah berubah menjadi serbuk halus jika anda cuba menggosok dahan di antara jari anda. Jika sayur-sayuran berkedut tetapi tidak pecah, pengeringan perlu diteruskan.

Produk kering hendaklah disimpan dalam balang kaca gelap dengan penutup yang ketat di tempat yang gelap dan kering. Beg kopi Ziploc juga bagus untuk menyimpan herba.