Mengeringkan currant hitam - cara mengeringkan currant dengan betul di rumah

Pengeringan currant hitam yang betul di rumah bergantung pada mengikuti beberapa peraturan, khususnya, bila memilih buah beri, cara menyediakannya untuk proses pengeringan dan cara memilih kaedah pengeringan. Bukan sahaja buah beri yang dikeringkan, tetapi juga daun currant, dari mana anda boleh menyeduh teh aromatik dan lazat pada malam musim sejuk yang sejuk.

Terdapat beberapa kaedah untuk mengeringkan currant: dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar, dalam pengering elektrik, di udara.

Peraturan asas untuk penyediaan dan kaedah pengeringan untuk currants

1. Beri currant harus dipetik hanya pada hari yang cerah, selepas embun pagi telah hilang dari mereka.
2. Pilih hanya beri masak dan utuh untuk pengeringan.
3. Sebelum proses pengeringan, beri perlu dibasuh dengan teliti dan buah-buahan yang rosak harus dipilih.

Kini bahawa kismis telah disediakan untuk proses pengeringan, para profesional mengesyorkan menuangkannya ke tuala dapur dan mengeringkannya dengan lembut dengan tuala kertas.

Pengeringan gelombang mikro

Menggunakan ketuhar gelombang mikro, anda boleh menjimatkan masa dengan ketara dalam proses pengeringan beri dan, sebagai hasilnya, dapatkan currant yang cantik dan kering. Kaedah ini bagus jika anda perlu mengeringkan sedikit buah beri dengan cepat.

Letakkan beri yang disediakan dalam satu lapisan pada serbet kapas yang sebelum ini diletakkan di atas pinggan.

Tutup bahagian atas beri dengan serbet lain. Mengeringkan currant hitam dalam ketuhar gelombang mikro bermakna menetapkan kuasa kepada 200 W. Kemudian anda perlu menghidupkan gelombang mikro selama 5 minit. Buka pintu gelombang mikro dan periksa buah beri untuk kematangan. Jika anda mempunyai buah beri yang besar, anda perlu mengulangi prosedur pengeringan. Tetapi sekarang, anda perlu menyemak kesediaan currant setiap 30 saat dan kacau beri. Ini akan memastikan pengeringan sekata.

Pengeringan ketuhar

Untuk mempercepatkan proses pengeringan currant di dalam ketuhar, adalah dinasihatkan untuk mengeringkan buah beri yang disusun dan dibasuh di udara terbuka, tetapi tidak di bawah sinar matahari langsung.

Jika ini tidak mungkin, maka anda boleh segera memulakan proses di dalam ketuhar.

Alaskan loyang dengan 2 lapisan kertas parchment atau kerajang makanan dan letakkan beri dengan berhati-hati dalam satu lapisan.

Panaskan ketuhar hingga 45°C dan letakkan loyang di dalam ketuhar selama 1 jam. Pada masa ini, currant harus layu sedikit.

Biarkan beri sejuk dan masukkan semula ke dalam ketuhar. Kali ini suhu dalam ruang hendaklah 70°DENGAN.

Pengeringan currant hitam di dalam ketuhar biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 3 jam, bergantung pada saiz buah beri.

Pengeringan dalam pengering elektrik

Mengeringkan currant dalam pengering elektrik dengan ketara mempercepatkan proses, dan sebagai hasilnya memberikan buah beri kering yang boleh digunakan oleh suri rumah sepanjang musim sejuk untuk membakar, membuat puding, ais krim, dll.

Mula-mula anda perlu menghidupkan pengering elektrik, menetapkan suhu kepada 50-55°DENGAN.

Letakkan beri yang disediakan dengan betul dalam satu lapisan pada dulang pengering dan selepas 10 minit letakkannya di dalam pengering elektrik.

Dan kini peringkat terperinci pengeringan.

• selepas 7 jam, beri akan memperoleh warna coklat burgundy,
• selepas 16 jam warnanya akan berubah menjadi merah gelap,
• 24 jam selepas pengeringan bermula, kismis akan mula berkedut.
• Proses pengeringan akan berakhir 50 jam dari saat palet dimuatkan ke dalam pengering elektrik.

Penting! Masa pengeringan mungkin berbeza-beza untuk pengering anda; yang terbaik adalah memilihnya secara eksperimen.

Kami menjemput anda untuk menonton arahan video yang akan membantu anda mengeringkan currant hitam dengan betul dalam pengering elektrik di rumah.

Beri pengeringan udara

Kaedah pengeringan lama yang baik di bawah matahari masih digunakan oleh sesetengah suri rumah hari ini. Tetapi supaya buah-buahan kering anda dapat mengekalkan maksimum vitamin dan nutrien, pakar mengesyorkan menggunakan kaedah campuran - beberapa hari di bawah sinar matahari, dan kemudian di dalam ketuhar.

Untuk mendekati proses pengeringan dengan betul, anda perlu menyediakan dulang kayu. Lapik dengan kertas parchment dan susun buah beri dalam lapisan sekata.

Bawa palet ke balkoni atau loteng dan tutup beri dengan lapisan kain kasa.

Kacau beri pada dulang secara berkala.

Setelah buah beri kering dengan baik, lengkapkan proses di dalam ketuhar, panaskan hingga 55°C. Dalam 5 jam, beri anda akan sedia untuk disimpan sepanjang musim sejuk.

Menyimpan currant kering

Anda boleh menyimpan currant kering dalam beg yang diperbuat daripada kain tebal, atau dalam bekas kaca yang ditutup rapat dengan penutup.