Mengeringkan kesemak di rumah

Kesemak dikeringkan di udara segar

Di Taiwan, ramai petani menanam dan mengeringkan kesemak. Ini adalah perniagaan yang menyusahkan tetapi menguntungkan. Saya mencadangkan untuk melihat bagaimana ini berlaku pada skala yang hampir industri.

Untuk pengeringan, anda memerlukan kesemak yang belum masak, apabila ia baru mula menukar warna dari hijau ke kekuningan.

Buah-buahan segera dipetik dan mereka pergi ke mesin khas, di mana kesemak serta-merta kehilangan kulitnya.

Seterusnya, mereka tiba di atas dulang mesh khas, di mana buah kesemak dikeringkan di udara terbuka selama beberapa minggu.

Ini adalah keseluruhan rak berbilang tingkat yang dilengkapi dengan roda untuk memudahkannya menggulungnya semalaman ke dalam bilik di mana kelembapan yang stabil dan suhu sekurang-kurangnya 30 darjah dikekalkan.

Pada siang hari, pekerja menukar dulang beberapa kali supaya setiap buah mendapat bahagian mataharinya.

Beginilah cara kesemak dikeringkan pada skala industri, dan peniaga kecil hanya mengikat kesemak pada tali dengan ekor mereka dan menggantungnya di pagar, atau di kedai mereka, di mana kesemak kering dan menunggu pembeli mereka.

Mungkin kesemak yang dikeringkan dengan cara ini sedap, tetapi ia tidak kelihatan sangat menyelerakan, jadi mari kita mengeringkan kesemak dengan cara lama, menggunakan pengering elektrik.

Mengeringkan kesemak dalam pengering elektrik

Adalah disyorkan untuk mengambil buah-buahan yang belum masak dengan pulpa padat untuk pengeringan. Kulitnya boleh dikupas atau dibiarkan begitu sahaja.

Untuk kesemak mengekalkan warna oren terang selepas pengeringan, anda perlu memerah jus lemon dan rendam cincin kesemak dengan teliti dalam jus.

Letakkan persimmons pada dulang pengering elektrik, hidupkan suhu kepada kira-kira 60 darjah. Secara purata, kesemak mengambil masa kira-kira 8 jam untuk kering; bergantung pada saiz kepingan, kali ini boleh dikurangkan atau ditambah.

Cara mengeringkan kesemak dalam pengering elektrik, tonton video:

Kerepek kesemak di dalam ketuhar

Kupas persimmon, keluarkan batang dan potong ke dalam kepingan nipis. Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas, letakkan kesemak, taburkan dengan jus lemon, dan taburkan dengan gula dan kayu manis.

Panaskan ketuhar hingga 170 darjah dan bakar cip selama 5 minit. Kemudian buka pintu ketuhar, kurangkan suhu, dan keringkan sekurang-kurangnya 2 jam lagi.