Mengeringkan cranberry - cara mengeringkan cranberry di rumah

Suri rumah menggunakan kaedah penuaian yang berbeza, tetapi agar mereka mengekalkan semua sifat dan vitamin yang bermanfaat, pilihan terbaik ialah mengeringkan cranberry.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan cranberry: dalam ketuhar gelombang mikro, dalam ketuhar, dalam pengering elektrik dan di udara.

Peraturan asas untuk menyediakan cranberry untuk proses pengeringan

1. Hanya buah-buahan yang masak dan utuh sesuai untuk pengeringan.
2. Sebelum proses pengeringan, cranberry mesti diproses dengan betul.
3. Untuk meningkatkan kemanisan buah beri, anda boleh menggunakan gula sebagai persediaan untuk pengeringan.

Sekarang kita akan bercakap tentang segala-galanya dengan lebih terperinci.

Peringkat awal

Peringkat awal adalah untuk menyediakan beri dengan betul. Adalah diketahui bahawa buah beri mempunyai kulit yang agak tebal, yang mengganggu proses pengeringan biasa. Oleh itu, terdapat dua cara untuk menyediakan cranberry untuk pengeringan:

1. Didihkan air dalam periuk dan rebus buah beri yang telah dipilih dan dibasuh selama 1 minit.
2. Untuk mengimbangi tahap asid dalam buah beri, anda boleh rendam buah beri dalam sirap gula selama 4 jam. Selepas ini, letakkannya dalam colander dan biarkan air mengalir. Beri sedia untuk kering.

Penting! Selepas rawatan haba cranberi, buah beri mengekalkan lebih banyak vitamin dan unsur berfaedah dalam komposisinya berbanding apabila cranberi segar dikeringkan tanpa rawatan.

Kaedah untuk mengeringkan cranberry

Dalam ketuhar gelombang mikro

Microwave ialah pembantu yang setia di dapur. Dengan bantuannya, anda boleh mengurangkan masa pengeringan dengan ketara.

Letakkan beri yang telah dirawat sebelumnya dalam satu lapisan pada grid dielektrik, setelah menutupnya dengan kain kapas sebelum ini.

Hidupkan ketuhar dan tetapkan pemasa selama 3 minit. Buka pintu ketuhar gelombang mikro dan kacau beri perlahan-lahan. Hidupkan ketuhar gelombang mikro semula selama 3 minit dan campurkan buah beri sekali lagi. Oleh itu, kami menukar proses menghidupkannya selama 3 minit dan mematikannya selama 1 minit sehingga beri menjadi sesuai untuk penyimpanan untuk musim sejuk.

Sebagai peraturan, proses ini tidak mengambil masa lebih daripada 15-20 minit, tetapi bergantung pada saiz buah dan model gelombang mikro.

Dalam ketuhar

Letakkan beri yang telah dicelur dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Panaskan ketuhar hingga 45 darjah dan letakkan lembaran penaik dengan cranberry di dalam ruang ketuhar untuk kering. Sebaik sahaja beri kering sedikit, tingkatkan suhu di dalam ruang kepada 70°C dan teruskan proses. Tempoh prosedur untuk mengeringkan cranberry dalam ketuhar tidak lebih daripada 7 jam.

Penting! Apabila mengeringkan cranberry, memastikan peredaran udara adalah satu kemestian. Oleh itu, buka pintu ketuhar secara berkala dan balikkan loyang. Masa pengeringan bergantung pada jenama ketuhar.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik dengan ketara mempercepatkan proses pengeringan, manakala buah beri ternyata enak dan tidak kehilangan penampilan menariknya. Anda boleh menggunakan cranberry kering sepanjang tahun untuk membuat minuman buah-buahan, pencuci mulut, sos, dll.

Letakkan beri yang disediakan pada tuala kertas, yang akan membantu mengeluarkan semua kelembapan selepas pemutihan.

Kemudian, letakkan beri dalam lapisan sekata di atas dulang pengering elektrik dan tetapkan suhu kepada 55°C.

Ingat bahawa buah-buahan di atas dulang bawah kering sedikit lebih cepat daripada yang di atas. Oleh itu, beri yang lebih besar boleh diletakkan di bawah atau dulang boleh ditukar semasa proses pengeringan.

Tempoh prosedur pengeringan adalah sehingga 40 jam.

Ke udara

Cara lama menyediakan cranberry adalah pengeringan udara. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan beri betul-betul seperti yang diterangkan di atas, atau hanya potong beri kepada dua bahagian. Letakkan dalam satu lapisan pada dulang kayu atau papan lapis, selepas dilapik dengan kertas parchment atau foil. Anda juga boleh menggunakan dulang kekisi.

Letakkan dulang beri di balkoni atau loteng dan kacau beri setiap hari, yang akan memastikan akses udara yang sekata ke buah-buahan.

Menyimpan cranberry kering

Anda boleh menyimpan cranberry kering dalam bekas plastik di dalam peti sejuk atau dalam bekas kaca dengan penutup tertutup rapat di dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Jika anda lebih suka kaedah menyimpan dalam beg linen, maka ingat - anda tidak boleh menyimpan cranberry kering dalam beg di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi.

Kami menjemput anda untuk menonton video di mana doktor terkenal Elena Malysheva bercakap tentang faedah cranberry kering.