Mengeringkan ceri di rumah - cara mengeringkan ceri untuk musim sejuk dengan betul

Mengeringkan ceri di udara segar

Ini adalah cara paling mudah untuk mengeringkan ceri untuk kompot. Di sini anda hanya perlu menyusun ceri, mencucinya, meletakkannya di atas dulang kekisi dan meletakkannya di bawah sinar matahari. Pallet mesti dibawa pulang pada waktu malam. Prosesnya panjang, tetapi tidak memerlukan tenaga kerja.

Walau bagaimanapun, ceri pitted tidak sesuai untuk mengisi pai. Dan supaya ceri tidak membocorkan jus semasa pengeringan semula jadi, pengeringan mesti dipercepatkan, dan ini boleh dilakukan menggunakan pengering elektrik atau ketuhar konvensional.

Mengeringkan ceri dalam pengering elektrik

Basuh ceri, taburkan di atas loyang dan biarkan ia layu sedikit. Anda boleh menghidupkan ketuhar pada suhu 70 darjah dan mengeringkannya selama 30 minit dengan pintu terbuka. Ini akan memudahkan untuk mengeluarkan lubang dan ceri tidak akan membocorkan jusnya.

Sekarang teruskan terus untuk mengeluarkan benih, berhati-hati agar tidak merosakkan integriti buah beri.

Sediakan sirap dari 1 liter air, 0.5 kg gula dan 1 sudu teh asid askorbik. Anda tidak perlu menambah asid, tetapi itulah yang menjadikan ceri telus dan cantik.

Rebus sirap dan rebus ceri selama 2-3 minit. Gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan ceri dan letakkannya dalam penapis.

Apabila sirap telah mengering, letakkan ceri pada rak pengering elektrik atau pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas parchment.

Dalam pengering elektrik, segera tetapkan suhu kepada 50 darjah, dan pada suhu ini, biarkan beri kering selama 2 jam. Kemudian, anda perlu meningkatkan suhu kepada 80 darjah, dan selepas 2 jam lagi menurunkannya semula kepada 50 darjah.

Di dalam ketuhar, pengeringan berlaku pada suhu yang lebih tinggi. Panaskan hingga 165º, letakkan loyang di dalam ketuhar dan perhatikan selama 3 jam supaya ceri tidak hangus.

Pintu ketuhar hendaklah terbuka sedikit untuk pengudaraan. Seterusnya, kurangkan suhu kepada 100º dan keringkan sehingga siap.

Memutih dan menggunakan sirap adalah soal rasa; anda boleh melakukannya sepenuhnya tanpanya dan mengeringkannya sebagaimana adanya.

Ceri harus disimpan dalam kaca, balang tertutup rapat, di mana perosak tidak akan sampai ke mereka, dan mereka boleh disimpan dalam bentuk ini sehingga musim bunga.

Cara mengeringkan ceri berlubang dalam pengering elektrik, tonton video: