Ketumbar kering (ketumbar) untuk musim sejuk: bagaimana dan bila untuk mengeringkan herba dan biji ketumbar di rumah
Cilantro adalah rempah yang paling popular untuk hidangan daging dan sayur-sayuran. Cilantro juga sangat dihargai di Caucasus, menambahnya kepada hampir semua hidangan. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja bahagian hijau tumbuhan digunakan dalam memasak, tetapi juga benih. Ramai orang mengenali ketumbar dengan nama lain - ketumbar, tetapi ini hanyalah biji ketumbar, yang digunakan dalam penaik.
Anda boleh mengeringkan keseluruhan bahagian atas tanah untuk musim sejuk, tetapi untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, anda perlu mengambil daun hijau segar dari tumbuhan muda, tanpa menunggu benih muncul.
Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh segera menyusun dan mengeringkan daun secara berasingan dan batang secara berasingan. Untuk melakukan ini, basuh sekumpulan sayur-sayuran dan koyakkan daun ke satu arah dan batang ke arah yang lain.
Anda tidak boleh memotong daun; ia akan kering dan menjadi lebih kecil. Batang hendaklah dipotong dan dibentangkan untuk kering di udara segar di bawah naungan.
Sinaran matahari akan mempercepatkan pengeringan, tetapi akan menghilangkan warna hijau, dan ketumbar akan bertukar menjadi coklat, atau coklat. Ini tidak akan menjejaskan kualiti dalam apa cara sekalipun, jadi ia adalah soal rasa.
Apabila dikeringkan dalam pengering elektrik, ketumbar akan mengekalkan warna hijaunya, tetapi terdapat risiko tinggi untuk mengeringkan sayur-sayuran secara berlebihan, mengakibatkan reput. Oleh itu, tetapkan suhu tidak melebihi +50 darjah dan kawal proses pengeringan. Sekali setiap jam, matikan pengering, susun semula dulang, dan periksa tahap pengeringan.Adalah lebih baik untuk mematikan pengering sedikit lebih awal dan mengeringkan sayur-sayuran di udara segar.
Biji ketumbar, iaitu ketumbar, masak pada akhir musim panas.
Mereka masih mempunyai warna hijau dan bentuk bulat yang sama. Untuk mengumpul benih, potong keseluruhan tumbuhan di akar, ikat menjadi tandan dan gantungkannya, biji ke bawah, di dalam bilik yang kering dan berventilasi. Apabila benih menjadi coklat, anda boleh mula mengirik. Keluarkan benih dari payung dan gosokkan benih di antara tapak tangan anda untuk mengeluarkan cangkerang.
Kemudian, anda perlu "menapis" benih untuk meniup daun kering dan sisik.
Anda boleh mengisar biji ketumbar dalam pengisar kopi dan simpan sehingga 1 tahun dalam bekas kedap udara.
Cara mengeringkan ketumbar dengan betul, tonton video:
Kategori
- Dalam jusnya sendiri (39)
- Cendawan untuk musim sejuk (58)
- membeku (137)
- Cara menyimpan (154)
Penjerukan (228)
- Daging untuk kegunaan masa hadapan (138)
- Pada nota (20)
- Minuman (213)
- Macam-macam (136)
- Ikan untuk kegunaan masa hadapan (80)
- salad (151)
- Persediaan manis (634)
- Penjerukan-penapaian (166)
- sos (59)
Pengeringan (141)
- Cendawan kering (10)
- Akar kering (7)
- Sayur-sayuran kering (19)
- Herba kering (41)
- buah-buahan kering (18)
- Beri kering (27)
