Rebus daging babi dalam jusnya sendiri - cara membuat rebusan daging babi di rumah.

Cara memasak rebus babi buatan sendiri dalam jus anda sendiri.

Potong daging yang disediakan menjadi kepingan yang akan mengisi balang dengan ketat. Jika anda bercadang untuk mengambil balang besar, kemudian potong daging lebih besar, jika kecil, kemudian sediakan kepingan yang lebih kecil. Letakkan daging dalam balang steril dan tambah sedikit garam. Untuk setiap kilogram daging babi, ambil 5 hingga 10 gram garam.

Tuangkan kepingan daging yang diletakkan sama ada dengan sup, yang sebelumnya dimasak dari tulang dan rawan, atau dengan air garam yang lemah. Tambah 15 gram garam kepada kedua-dua sup dan air setiap liter cecair. Adalah lebih baik untuk menuangkan daging dengan sup yang kuat, kerana ia akan menjadi seperti jeli dan daging akan dipelihara dengan lebih baik di dalamnya.

Letakkan balang daging berisi cecair dalam periuk dengan air sejuk. Hidupkan penunu gas atau elektrik di bawah kuali dan masak air sehingga mendidih perlahan. Mulai saat ini, pastikan anda mencatat masa: sterilkan balang liter selama 2 jam dan 15 minit, dan sterilkan balang dua liter selama lebih, 3 jam dan 30 minit. Semasa pensterilan air, tutup balang dengan penutup yang bersih dan dikukus.

Selepas masa yang diperuntukkan untuk pensterilan, tutupkannya dan biarkan bahan kerja sejuk di udara.

Simpan daging babi yang disimpan untuk musim sejuk di ruang bawah tanah yang sejuk atau di atas rak peti sejuk.

Penyediaan daging babi dalam jusnya sendiri sesuai untuk menyediakan sebarang hidangan daripadanya. Ini boleh: borscht dan sup, rebusan dan gulai. Daging dari rebusan buatan sendiri ini boleh dikisar dalam penggiling daging, rempah boleh ditambah kepadanya, dan digunakan sebagai pengisian untuk pai dan penkek.

Lihat juga video: Babi rebus dalam autoklaf.