Daging babi buatan sendiri di dalam perut - resipi untuk membuat daging hati di rumah.

Cara membuat brawn dari hati babi dan jeroan dalam perut.

Ambil jantung babi segar, paru-paru dan bibir. Bersihkan semuanya dengan baik dan basuh dengan air sejuk. Tambah beberapa pemangkasan daging pada produk sampingan ini - setengah kilogram sudah memadai.

Rebus produk yang disediakan sehingga separuh masak - anda boleh memasak dalam satu kuali.

Rebus hati secara berasingan, yang mengambil sedikit masa untuk memasak.

Potong produk daging rebus kepada kepingan kecil berukuran 1.5 kali 1.5 cm.

Campurkan produk yang dicincang, sambil menambah setengah kilo lemak babi segar, dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.

Timbang produk separuh siap ini pada skala dapur dan untuk setiap kilogram tambah garam (10 g), lada hitam tanah (3 g), biji jintan (8 g). Kisar sekeping bawang putih sederhana dalam mortar dan masukkan juga ke dalam campuran daging - campurkan semuanya lagi.

Isi perut babi dengan daging cincang aromatik, yang mesti terlebih dahulu dibersihkan daripada lendir menggunakan garam kasar dan pengikis. Basuh dengan baik dalam beberapa air.

Jahit perut yang disumbat pada kedua-dua belah menggunakan benang kaku.

Letakkan daging babi masa depan dalam periuk besar, isi dengan air dan masak sehingga mendidih. Masak adunan selama 30 minit dan pastikan mendidih sederhana.

Letakkan brawn panas di antara dua papan pemotong besar dan letakkan tekanan di atas. Dalam keadaan ini, letakkan produk di tempat yang sejuk selama 30 jam.

Daging babi dalam perut boleh dimakan serta-merta selepas ia berdiri, atau ia juga boleh dihisap.

Seltz - resipi video: