Penjerukan cendawan untuk musim sejuk - resipi

Sejak zaman purba, cendawan susu telah dianggap sebagai "raja" cendawan. Cendawan susu masin adalah makanan ringan yang lazat, sangat popular hingga ke hari ini.

Di Caucasus Utara tidak terdapat banyak cendawan seperti di Rusia tengah. Kita tidak mempunyai kulit putih mulia, cendawan boletus dan raja-raja lain kerajaan cendawan. Terdapat banyak cendawan madu di sini. Ini adalah yang kami goreng, keringkan dan beku untuk musim sejuk.

Cendawan adalah produk berharga yang alam semula jadi memberi kita pada musim gugur. Cendawan masin ringan, dalam tin dalam air garam masin ringan, disediakan dan diawet mengikut resipi buatan sendiri ini, akan berguna pada musim sejuk.

Penjerukan panas mana-mana cendawan membolehkan anda mendapatkan produk lazat yang disimpan dengan baik dalam tong atau balang. Pada masa yang sama, dengan kaedah penuaian cendawan ini tidak memerlukan pensterilan tambahan.

Sejak zaman purba di Rus' mereka mengasinkan cendawan untuk musim sejuk. Hidangan pertama dan kedua disediakan daripada cendawan masin. Minyak bunga matahari ditambah kepada mereka, bawang dicincang dan dimakan sebagai makanan ringan bebas, dan juga digunakan sebagai pengisian untuk pelbagai produk tepung.

Ramai suri rumah mempunyai banyak kaedah untuk memelihara cendawan dalam senjata mereka.Tetapi salah satu kaedah yang paling mudah dan paling lazat untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk adalah penjerukan atau penapaian. Saya ingin memberitahu anda tentang dia.

Sebelum ini, cendawan kebanyakannya diasinkan dalam tong kayu besar dan kaedah yang dipanggil pengasinan sejuk digunakan. Anda boleh menuai cendawan dengan cara ini jika boleh mengumpulnya di dalam hutan dalam kuantiti yang cukup besar dan varieti yang sama. Cendawan pengasinan dengan cara sejuk hanya sesuai untuk jenis berikut: russula, smoothie, cendawan susu, volushki, penutup susu kunyit, cendawan tabur dan lain-lain dengan pulpa lamellar yang rapuh.

Penjerukan cendawan adalah kaedah penyediaan yang paling biasa dan paling cepat. Tetapi agar cendawan kekal lazat sehingga perkara terakhir, adalah penting untuk mengetahui cara menyimpannya dengan betul. Mari cuba memahami secara ringkas dan cepat peraturan ini.

Menggunakan resipi buatan sendiri untuk memetik cendawan, anda boleh menyediakan makanan istimewa yang tidak akan anda temui di kedai - anda hanya boleh menyediakannya sendiri.