Pengasinan daging buatan sendiri - resipi

Brisket masin mempunyai peminat di seluruh dunia, dan terdapat banyak resipi untuk menyediakan makanan istimewa yang hebat ini. Brisket masin yang dibeli di kedai mungkin mengecewakan dengan rasanya. Selalunya ini adalah sekeping lemak babi yang terlalu masin dan terlalu kering dengan daging, yang menelan belanja yang besar, tetapi sangat sukar untuk dikunyah. Jangan bazirkan wang anda pada produk siap, tetapi baca resipi tentang cara membuat brisket di rumah.

Dengan kemunculan perokok rumah kecil, setiap suri rumah berpeluang menghisap daging di dapur sendiri, malah setiap hari. Tetapi untuk daging salai menjadi lazat, ia mesti dimasak dengan betul. Kami akan bercakap sekarang tentang cara mengasinkan daging untuk merokok.

Pasti semua orang telah mencuba ayam kering sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka. Ini adalah makanan istimewa yang tiada tandingan, dan nampaknya sangat sukar untuk menyediakan hidangan sedemikian. Saya bersegera untuk meyakinkan anda - ia sangat mudah. Untuk memasak itik kering, anda hanya perlu garam dengan betul.

Memelihara daging dengan garam pada asasnya menyembuhkan daging kornet. Kaedah ini telah digunakan pada masa yang jauh apabila orang masih belum mempunyai peti sejuk dan tidak menyimpan makanan dalam balang. Pada masa itulah kaedah dicipta di mana kepingan daging disapu dengan garam tebal dan disimpan di dalamnya untuk masa yang lama.

Mengasinkan daging dan lemak babi di rumah telah lama menjadi cara yang paling biasa untuk menyediakannya. Kaedah ini tidak dilupakan sehingga kini. Untuk menyediakan ham babi masin yang lazat di rumah, gunakan daging babi segar tanpa lemak.

Pengasinan basah daging membolehkan anda membuat daging kornet, memeliharanya untuk masa yang lama dan pada bila-bila masa menyediakan hidangan daging yang baru dan lazat.

Pengasinan kering daging adalah cara yang agak biasa untuk menyimpannya. Biasanya ia digunakan apabila peti sejuk beku sudah penuh, dan sosej dan rebusan siap, tetapi masih ada daging segar. Satu lagi sebab untuk menggunakan kaedah pengasinan ini adalah sebelum merokok. Dalam kedua-dua kes, pengasinan kering daging adalah ideal.