Pisang gulai: cara membuat pisang gulai dari pulpa pisang dan kulit pisang di rumah

Pisang manis ditambah kepada bubur, pencuci mulut, dan juga untuk menghias produk kuih-muih. Produk ini dianggap rendah kalori dan boleh dimasukkan dengan selamat dalam diet. Kebaikan pisang manisan adalah kerana kandungan vitamin, mineral dan serat yang tinggi dalam komposisinya.

Cara membuat pisang manisan

bahan-bahan:

• pisang - 1 kilogram;
• gula pasir - 1 kilogram;
• air - 350 mililiter.

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan pulpa pisang manisan, anda memerlukan buah segar yang berwarna kuning terang atau sedikit hijau, tanpa bintik hitam pada kulit atau kerosakan.

Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah mencuci pisang di bawah air yang mengalir dan mengupasnya. Pulpa hendaklah padat apabila disentuh. Untuk menyediakan buah-buahan manisan, ia dipotong menjadi roda setebal 6-7 milimeter.

Untuk mengelakkan kepingan daripada menjadi gelap daripada pendedahan kepada udara, ia diputihkan.Untuk melakukan ini, letakkan kepingan dalam colander atau ayak dengan pemegang, dan turunkan struktur ini ke dalam air mendidih selama 2 - 3 saat. Selepas ini, buah-buahan disejukkan secara mendadak dalam air sejuk dengan penambahan kiub ais. Untuk mengalirkan cecair yang berlebihan, ketepikan colander untuk seketika.

Sementara itu, sediakan sirap. Untuk melakukan ini, campurkan gula dengan air dan rebus semuanya dengan api perlahan selama 10 minit.

Letakkan hirisan pisang ke dalam sirap yang disediakan dan masak selama 15 minit. Kebakaran hendaklah minimum. Tidak perlu kacau isi kuali.

Selepas masa yang ditetapkan, tutup api dan tutup kuali dengan penutup. Dalam bentuk ini, hirisan pisang harus berdiri selama 5 - 8 jam. Pada masa ini, pisang akan tepu sepenuhnya dengan sirap.

Sebelum dijemur, hirisan pisang dijemur di atas ayak selama 4 hingga 6 jam. Lebih baik sirap gula mengalir dari kepingan buah, lebih baik kualiti buah manisan.

Buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan di atas kertas dan dikeringkan pada suhu bilik atau di udara segar selama 4 hingga 5 hari.

Buah manisan juga boleh dimasak di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, panaskan dapur hingga 90 - 100 darjah, dan keringkan pisang manisan selama 4 - 6 jam. Peraturan penting: anda perlu mengeringkan buah-buahan manisan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka sedikit untuk memastikan peredaran udara yang baik.

Jika anda mempunyai pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, maka anda boleh mengeringkan buah-buahan manisan dengannya. Dalam kes ini, suhu pemanasan ditetapkan pada 70 darjah. Untuk memastikan kepingan kering lebih sekata, rak ditukar secara berkala dan pisang diterbalikkan.

Anda juga boleh menonton resipi video untuk membuat kerepek pisang daripada saluran "Let's Pochavkaem".

Cara membuat kulit pisang manisan

bahan-bahan:

• pisang - 3 keping;
• gula pasir - 200 gram;

Kaedah memasak:

Basuh pisang di bawah air yang mengalir. Mereka harus berwarna kuning, tanpa bintik hitam atau reput.

Potong batang dan ekor bawah. Kami hanya memerlukan kulit yang baru dikupas. Kami memotong kulit menjadi jalur 1 sentimeter lebar dan 6 - 7 sentimeter panjang. Sebagai pembasmi kuman, kulitnya disiram dengan air mendidih dua kali.

Bahan mentah untuk buah-buahan manisan diletakkan dalam kuali dan ditutup dengan gula. Didihkan campuran dengan api perlahan dan, tanpa kacau, matikan api.

Selepas sehari, campuran didihkan lagi, digoncang, dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Perlu ada 5 manipulasi sedemikian secara keseluruhannya. Iaitu, kira-kira pada hari kelima peringkat persediaan menyediakan buah-buahan manisan, kulit pisang boleh dihantar untuk pengeringan.

Keringkan kulit manisan secara semula jadi, pada suhu bilik, selama 5 - 7 hari. Rasanya sama dengan kurma, tetapi sedikit masam dan mempunyai rasa pisang.

Menyimpan pisang manisan

Buah-buahan manisan siap boleh ditaburkan dengan gula tepung, atau dibiarkan dalam bentuk asalnya. Simpan pencuci mulut pisang dalam beg kertas atau kotak kadbod. Untuk memastikan produk lembut untuk masa yang lebih lama, kepingan boleh diletakkan di dalam balang kaca atau bekas plastik dengan penutup. Bekas dengan kepingan yang dikeringkan dengan baik boleh disimpan pada suhu bilik atau diletakkan di dalam petak utama peti sejuk. Jangka hayat produk ialah 1 tahun.