Candied pomelo: pilihan penyediaan - cara membuat candied pomelo kupas sendiri

Menyediakan buah

Pomelo biasanya dijual di kedai, dibungkus secara hermetik dalam filem berpaut dan jaring plastik. Semua bahan pelindung dikeluarkan sebelum memasak, dan buah itu sendiri dibasuh dengan teliti. Oleh kerana kulitnya akan digunakan untuk menyediakan buah-buahan manisan, perhatian khusus mesti dibayar untuk membersihkannya. Adalah dinasihatkan untuk merawat permukaan dengan air sabun dan kemudian bilas dengan air.

Peringkat seterusnya ialah pembersihan. Mengeluarkan kulit tebal agak menyusahkan. Dan orang tidak selalu tahu cara mendekati buah aneh ini. Anda boleh belajar cara membersihkan penyapu dengan cepat dan mudah daripada video daripada saluran "NemetsXXL".

Kulit yang dikeluarkan dengan teliti dipotong menjadi jalur 1-1.5 sentimeter lebar sewenang-wenangnya. Tidak perlu mengeluarkan lapisan "kapas" putih dari kulit.Rasanya paling sedap apabila disediakan.

Untuk menghilangkan kepahitan yang tertumpu pada pulpa kulit, kepingan mesti direndam dalam air sejuk. Untuk melakukan ini, letakkan kepingan dalam periuk dan isi dengan air ais dari paip. Piring kecil dan tekanan diletakkan di atas, yang membolehkan jisim direndam dalam air secara sama rata. Reka bentuk ini boleh dibiarkan pada suhu bilik atau dimasukkan ke dalam peti sejuk. Pilihan kedua adalah lebih baik, kerana ia menghapuskan kemungkinan penapaian buah. Tukar air dalam mangkuk setiap 10-12 jam. Jumlah masa rendaman biasanya mengambil masa dua hari.

Membuat kulit limau manisan

Kaedah No 1

Kulit yang direndam dari satu penyapu dimasukkan ke dalam periuk, diisi dengan air sejuk bersih, dan diletakkan di atas dapur. Didihkan kepingan dan toskan airnya. Kulit sekali lagi diisi dengan air dan direbus semula. Prosedur ini diulang 3 hingga 6 kali. Hirisan rebus ditaburkan dengan 1.5 cawan gula dan dituangkan dengan 100 mililiter air. Letakkan bekas di atas api dan mula panaskan dengan senyap. Pemanasan pembakar harus minimum supaya gula tersebar sama rata dan tidak mempunyai masa untuk karamel. Kepingan direbus dalam sirap sehingga cecair hampir tersejat sepenuhnya. Untuk mengelakkan pembakaran, proses sentiasa dipantau dengan mengacau buah-buahan manisan dengan sudu. Selepas hampir tiada kelembapan yang tersisa di dalam kuali, jalur kulit dikeluarkan dengan garpu dan dibentangkan di permukaan untuk kering.

Kaedah nombor 2

Hirisan kulit limau yang telah disediakan diisi dengan air sehingga menutup makanan seluas jari. Rebus kulit dua kali selama 5 minit, tukar air. Selepas ini, kepingan lut sinar dibuang ke dalam colander. Sementara itu, sediakan sirap daripada dua gelas gula pasir dan segelas air.Letakkan kepingan pomelo ke dalam cecair mendidih dan masak dengan api perlahan selama 40 minit. Potongan dibiarkan sejuk terus dalam sirap, dan kemudian dibuang ke rak dawai. Sebelum dihantar untuk pengeringan, kepingan boleh digulung dalam gula kasar.

Cara mengeringkan kulit pomelo

Buah manisan boleh dikeringkan secara semula jadi dengan meletakkannya di atas loyang dalam satu lapisan. Untuk melindungi produk daripada serangga, anda boleh membina struktur kain kasa dan pencungkil gigi di atas. Adalah penting bahawa kain tidak bersentuhan dengan buah-buahan manisan. Pengeringan ini boleh mengambil masa 5 hingga 6 hari.

Cara lain ialah dalam ketuhar. Di sini ia akan mengambil masa 4-5 jam untuk menyiapkan buah-buahan manisan. Suhu pemanasan kabinet hendaklah rendah - 60-70 ºС. Untuk memastikan peredaran udara yang baik, pastikan pintu terbuka. Sebagai contoh, anda boleh memasukkan kotak mancis, tuala atau sarung tangan ketuhar ke dalam celah.

Cara paling optimum untuk mengeringkan buah-buahan manisan ialah pengering elektrik. Udara di dalam bilik tidak akan menjadi panas, dan proses memasak itu sendiri mungkin tidak dikawal. Perkara utama ialah menetapkan suhu pemanasan kepada 45-55 ºС dan secara berkala menyusun semula parut dengan makanan.

Buah-buahan dalam gula-gula siap boleh ditaburkan dengan gula tepung atau dibiarkan tanpa taburan.

Cara memelihara buah-buahan manisan

Pomelo manisan keras yang dikeringkan dengan baik boleh disimpan dalam balang kaca pada suhu bilik sehingga enam bulan. Jika buah-buahan manisan tidak kering sepenuhnya, dan kepingan kekal padat dan elastik, ia disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat produk sedemikian ialah 2 bulan. Untuk jangka masa yang lebih lama, kulit pomelo kering hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, dibungkus dalam beg plastik bertutup.