Cendawan dalam tin yang direbus adalah cara yang baik untuk menyediakan cendawan untuk musim sejuk.

Cara memelihara cendawan rebus.

Apabila menyediakan cendawan untuk musim sejuk dengan cara ini, anda perlu memastikan ia kuat dan tanpa reput atau lubang cacing.

Cendawan sihat terpilih mesti dibasuh dalam beberapa air atau di bawah air yang mengalir, meletakkannya dalam colander. Cendawan kecil dibiarkan utuh, tetapi yang besar perlu dipotong menjadi kepingan.

Bawang dipotong menjadi separuh cincin, dicampur dengan cendawan yang disediakan dan masukkan semuanya ke dalam bekas untuk rebusan. Perasakan cendawan dengan garam, lada dengan lada merah dan hitam yang dikisar, tambah jintan manis dan campurkan semuanya lagi.

Musim segala-galanya dengan 2 sudu besar minyak sayuran, jika terdapat banyak cendawan yang mereka muat dalam balang liter. Jika anda mempunyai lebih banyak cendawan, maka tambahkan juga jumlah minyak.

Seterusnya, letakkan cendawan yang diperisakan dengan rempah ratus dan garam di atas api dan renehkan sehingga lembut tidak lebih daripada setengah jam, supaya cendawan tidak kehilangan rasa.

Isi balang kaca dengan cendawan panas, tinggalkan 1.5 cm di bawah leher. Tutup balang dengan penutup dan letakkannya dalam bekas dengan air panas.Apabila air di dalam bekas mendidih, tetapkan 2 jam untuk mensterilkan balang setengah liter dan 1.25 jam untuk mensterilkan balang yang lebih kecil.

Seterusnya, balang digulung rapat dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sejuk.

Cendawan yang disediakan dengan cara ini mesti disimpan di tempat yang sejuk. Jika anda tidak mempunyai balang yang mencukupi, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk.

Sekiranya anda bercadang untuk menggunakan cendawan sedemikian dalam masa terdekat, maka anda tidak boleh mensterilkannya, tetapi masukkannya ke dalam balang semasa panas, isi sepenuhnya dengan minyak dan, tutupnya dengan penutup plastik, biarkan ia sejuk. Cendawan rebus sejuk - masukkan ke dalam peti sejuk. Gunakan untuk makanan tidak lewat daripada selepas 1-1.5 minggu.