Jem prun: cara untuk menyediakan pencuci mulut dari plum segar dan kering

Bagaimana untuk menyediakan prun

Langkah pertama ialah bilas buah dengan teliti. Dalam kes ini, anda perlu merawat setiap buah secara berasingan dengan air suam yang mengalir. Prun kering tidak terkecuali.

Prun segar yang telah dibasuh dipindahkan ke rak dawai untuk dikeringkan. Buah-buahan diperiksa dengan segera. Buah-buahan busuk atau sangat masak terlalu lembut dibuang daripada jumlah jisim.

Jika resipi memerlukan mengeluarkan lubang, potong plum memanjang dan keluarkan drupes.Untuk memastikan bahawa plum dalam jem mempunyai penampilan yang lengkap, potongan tidak dibuat sangat besar, dan lubang dikeluarkan menggunakan satu sudu teh. Pilihan lain jika resipi memerlukan bahagian prun. Dalam kes ini, buah dibahagikan kepada kisar, dan kemudian batu itu dikeluarkan.

Prun kering pra-basuh dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30-40 minit sehingga membengkak. Jika buah-buahan kering mempunyai biji, maka dalam bentuk kukus, ia dikeluarkan.

Resipi jem

Daripada prun segar

Dengan tulang

Satu kilogram plum dibasuh. Kemudian setiap buah ditebuk di dua tempat dengan pencungkil gigi. Prun yang disediakan dipindahkan ke periuk atau besen untuk memasak, dan ditaburi dengan 1.2 kilogram gula. Mangkuk makanan dibiarkan selama 8-10 jam. Pada masa ini, kuali boleh diletakkan di dalam peti sejuk.

Selepas masa yang ditetapkan, mula memasak jem. Plum keseluruhan akan memberikan jus, tetapi ia akan menjadi lebih kurang daripada jika buah-buahan dipotong menjadi dua, jadi tambahkan 100 mililiter air tambahan ke dalam mangkuk.

Masak jem dengan api perlahan selama 5 minit selepas mendidih. Kemudian, ditutup dengan kain, bekas dibiarkan sejuk. Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menutup kuali dengan penutup, hanya dengan kain atau tuala bersih.

Jisim yang disejukkan direbus semula di atas api (15 minit) dan diletakkan di dalam balang. Bekas untuk bahan kerja telah disterilkan terlebih dahulu. Baca lebih lanjut mengenai proses pensterilan di sini.

Tanpa biji

Separuh buah (1 kilogram pulpa) dituangkan dengan sirap mendidih. Sirap disediakan di atas dapur dengan mencampurkan gula (1.1 kilogram) dan air (200 mililiter) sehingga larut sepenuhnya. Perlahan-lahan campurkan kepingan atau goncangkan sahaja supaya asas manis diedarkan dengan lebih sekata, dan biarkan selama 1 jam.

Masak jem selama 7 minit selepas adunan mendidih, dan kemudian matikan api. Teruskan memasak selama tujuh minit selepas sejuk sepenuhnya. Ini akan mengambil masa kira-kira 5-8 jam.

Selepas mendidih ketiga, jem dibungkus dalam balang kecil dan ditutup dengan penutup.

Saluran "Cari Resipi Anda" berkongsi arahan untuk membuat jem dengan gula cognac dan vanila

Dalam ketuhar

Prun (2 kilogram) dibebaskan daripada drupes dan ditaburkan dengan gula (2.5 kilogram). Selepas tiga jam infusi, semua produk dipindahkan ke loyang dengan sisi tinggi atau mana-mana bekas tahan panas yang lain. Adalah penting bahawa buah-buahan disusun agak ketat, tetapi tidak lebih daripada 2 lapisan. Anda juga harus memberi perhatian kepada jumlah jus yang dikeluarkan. Sekiranya kurang daripada 200 mililiter, maka air sejuk biasa perlu ditambah.

Prun ditaburkan dengan gula vanila (1 sudu teh) di atas dan diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 150…170ºС. Masa memasak adalah sejam. Untuk menjadikan hidangan masak lebih sekata, proses memasak terganggu beberapa kali untuk mengacau plum.

Dalam periuk perlahan

Sirap dimasak dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, gunakan mod "Memasak" atau "Sup". Apabila gula (1 kilogram) larut sepenuhnya dalam air (150 gram), masukkan buah yang dihiris. Untuk melakukan ini, lubang dikeluarkan dari plum dan pulpa dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian. Jumlah berat buah (tanpa biji) ialah 1 kilogram.

Tudung multicooker tidak ditutup. Sediakan pencuci mulut menggunakan salah satu mod yang tersedia: "Rebus" atau "Sup". Kacau jem secara berkala. Jumlah masa memasak ialah 30 minit.

tanah

Plum dipotong menjadi separuh, segera mengeluarkan lubang. Kemudian kepingan disalurkan melalui penggiling daging dengan bahagian grid yang besar. Gula pasir ditambah kepada puri plum dalam nisbah 1:1.Jisim dicampur dengan teliti dan dibiarkan selama 30 minit untuk menunggu pemisahan jus aktif. Pure plum dengan gula diletakkan di atas api dan direbus selama 8-10 minit.

Dengan epal

Epal (500 gram) dipotong menjadi kepingan atau kepingan yang lebih kurang saiznya. Sirap direbus di atas dapur daripada 200 mililiter gula dan 1.2 kilogram gula. Apabila sirap menjadi telus, tambah epal dan prun, potong separuh.

Kecilkan api dan biarkan adunan mendidih. Rebus jem selama tidak lebih daripada 3 minit, dan kemudian berehat lapan jam. Masak semula selama 10 minit. Pencuci mulut siap diletakkan terus dari dapur ke dalam balang dan ditutup rapat. Tidak perlu memanaskan bahan kerja di bawah selimut.

Daripada prun kering

Prun boleh dibeli di pasar atau di kedai, tetapi plum kering buatan sendiri sangat mungkin. Kerumitan proses ini diterangkan secara terperinci dalam kami artikel.

Jalan mudah

Prun yang disediakan, direndam dalam air mendidih, dituangkan dengan air dan dimasak dengan api sederhana di bawah tudung selama setengah jam. Sekiranya buah-buahan mempunyai biji, ia mesti dikeluarkan terlebih dahulu.

Apabila buah-buahan kering masak, ia ditumbuk dengan pengisar sehingga halus dan puri, dan ditambah gula. Anda perlu mengambil 2 kali lebih sedikit gula daripada prun kering. Selepas 30 minit (dalam masa ini gula akan hampir larut sepenuhnya), mangkuk puri diletakkan di atas api dan direbus selama 5 minit, kacau sentiasa.

Dengan kismis dan aprikot kering dan madu

Warna dan kepelbagaian kismis tidak penting, perkara utama ialah ia tidak berbiji, kerana mustahil untuk memilihnya secara manual.

Buah-buahan kering (200 gram setiap jenis) disediakan dengan cara yang sama seperti prun, iaitu, disimpan dalam air mendidih sebelum dimasak, dan kemudian direbus bersama selama 30-40 minit.Untuk memaksimumkan pemeliharaan vitamin, buah-buahan kering boleh dikukus dalam periuk perlahan atau dandang berganda.

Rebus aprikot kering, kismis dan prun disalurkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan madu. Kuantitinya ditentukan secara individu, bergantung pada ketebalan jem yang diperlukan.

Untuk memperkayakan rasa, anda boleh menambah walnut atau badam yang dihancurkan ke dalam jem.

Cara menyimpan jem prun

Jem dengan biji tidak boleh disimpan lama. Tempoh maksimum ialah 1 tahun. Ini disebabkan oleh kehadiran drupes dalam bahan kerja. Selepas penyimpanan berpanjangan, ia mula mengeluarkan bahan yang boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan.

Jem tanpa biji dari buah-buahan segar disimpan di mana-mana gelap dan, sebaik-baiknya, tempat yang sejuk selama tidak lebih daripada 1.5 tahun.

Jem prun kering boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 2 bulan.

Jem prun bukan satu-satunya penyediaan yang lazat. Buah-buahan segar dan kering juga digunakan untuk menyediakan kompot, jem, jem Dan puri.