Jem kon cemara: kehalusan penyediaan - cara membuat jem kon cemara di rumah

Bagaimana dan bila untuk mengumpul kon cemara

Untuk membuat jem, anda perlu mengumpul bahan mentah atau membelinya di pasaran. Mereka pergi ke hutan untuk mencari kon pada awal bulan Jun, apabila pokok cemara meningkatkan jisim hijau mereka dan menghasilkan buah-buahan dalam bentuk kon hijau yang belum dibuka.

Bahan mentah harus dikumpulkan jauh dari jalan raya dan kilang pembuatan. Apabila memilih pokok ibu, anda harus memberi perhatian kepada penampilannya. Batangnya harus kuat dan sihat, dan cawangan harus ditutup sepenuhnya dengan jarum hijau. Adalah lebih baik untuk tidak mengumpul kon dari pokok cemara yang rosak dan berpenyakit.

Buah-buahan muda tumbuh di hujung dahan. Panjang kerucut hendaklah tidak lebih daripada 4 sentimeter, warna buah-buahan hendaklah coklat-hijau.Anda juga perlu memberi perhatian kepada skala kon. Mereka harus ditekan dengan ketat ke pangkalan. Buah-buahan mestilah masak seperti susu, dan apabila ditekan dengan kuku, ia harus dicucuk dengan mudah.

Pemprosesan awal

Apa sahaja resipi untuk membuat jem yang anda pilih, kon cemara mesti disediakan dengan betul sebelum memasak. Sebagai permulaan, buah-buahan dibasuh di bawah air sejuk yang mengalir dan kemudian dipindahkan ke kuali. Untuk merendam kon, tuangkan bahagian baru air supaya ia menutupi jisim kon sepenuhnya. Adalah dinasihatkan bahawa terdapat 3-4 sentimeter lebih banyak air di atas buah-buahan. Kuali diletakkan di tempat yang sejuk selama sehari. Ini mungkin peti sejuk atau ruang merangkak.

Selepas masa yang ditetapkan, kon dipindahkan ke rak dawai dan airnya disalirkan. Di bahagian bawah kuali anda akan melihat sejumlah sedimen - ini adalah resin, jadi anda perlu mengalirkan air secara berasingan daripada buah.

Resipi untuk jem cemara yang lazat dan sihat

Memasak dalam sirap

Untuk sekilogram kon, ambil 1 liter air dan sekilogram gula. Gula digabungkan dengan air dan direbus selama 3-4 minit. Kon yang disediakan diletakkan di dalam pangkalan mendidih dan direbus selama 1.5 - 2 jam. Keluarkan buih dari permukaan secara berkala. Ia sangat mudah untuk menggunakan senduk untuk memasak ladu untuk ini.

Semasa memasak berpanjangan, sirap cemara menjadi pekat dan memperoleh warna gelap, dan beberapa kon membuka sisiknya. Buah menjadi lembut dan mudah digigit.

Pencuci mulut panas dibungkus dalam balang. Untuk memastikan jem lebih baik, bekas terlebih dahulu disterilkan di atas stim. Proses ini tidak akan sukar untuk anda jika anda membiasakan diri dengan pemilihan artikel kamikhusus untuk topik ini.

Memasak buah-buahan manisan

Kaedah ini melibatkan pengekstrakan jus dari kon.Untuk melakukan ini, buah cemara digabungkan dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan dicampur dengan teliti. Sesetengah orang menasihati menggosok gula ke dalam kon, tetapi ini boleh merosakkan beberapa buah dan jem yang telah siap akan kehilangan penampilan estetiknya. Perkara utama ialah memastikan setiap kon dibalut dengan lapisan gula. Ini akan mencukupi untuk mengekstrak jus.

Kon gula-gula dibiarkan selama 7-8 jam pada suhu bilik. Jisim dikacau secara berkala supaya gula terlarut mengalir dan buah-buahan direndam dalam lapisan topping baru.

Selepas penyerapan dalam sirap manis, kon cemara dibakar, menambah 3 gelas air untuk setiap kilogram bahan mentah. Masak jem dengan api perlahan selama 20 minit dan kemudian biarkan ia sejuk sepenuhnya dengan sendirinya. Mendidih kedua dilakukan selama setengah jam, dan kemudian pencuci mulut segera dimasukkan ke dalam balang dengan jumlah yang diperlukan.

Selain kon cemara, buah pain juga digunakan untuk membuat jem. Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian dibentangkan dalam kami artikel.

Dengan jarum cemara

Selain kon, anda juga boleh mengumpul jarum hijau muda di dalam hutan. Ia sangat lembut, wangi, dan tumbuh di hujung dahan. Jarum pain yang dikumpul dibilas dengan air dan dikeringkan di atas ayak. Ambil 100 gram sayur-sayuran cemara setiap kilogram kon.

Sirap direbus dalam besen lebar daripada sekilogram gula dan 2 liter air. Apabila campuran mendidih, jatuhkan kon ke dalam larutan. Rebus buah selama sejam, ingat untuk kacau. Apabila mereka mencapai separuh kesediaan, tambahkan sayur cemara ke dalam jem. Bawa adunan kepada kesediaan penuh, rebus dengan api perlahan selama setengah jam lagi.

Dengan pinggul mawar kering

Versi jem ini berganda berguna. Pinggul mawar juga memperkayakannya dengan vitamin.Untuk 500 gram kon cemara, ambil 100 gram pinggul mawar kering, 600 gram gula dan 3 gelas air, 250 mililiter setiap satu.

Rose hips dituangkan ke dalam ½ cawan air mendidih dan dibiarkan di bawah tudung selama setengah jam.

Sementara itu, masak sirap utama dengan mencampurkan gula dengan baki air. Selepas hablur gula telah dibubarkan sepenuhnya, kon diperkenalkan. Rebus buah cemara selama 50 minit, dan kemudian tambahkan pinggul mawar bersama-sama dengan infusi.

Memasak diteruskan pada kadar yang sama selama 50 minit lagi. Akibatnya, kon akan lembut dan terbuka sedikit, dan pinggul mawar akan membengkak dan menjadi tepu dengan sirap.

Cemara jem-madu

Kon yang telah direndam dipotong kepada beberapa bahagian. Kemudian masukkan kepingan ke dalam balang tinggi, contohnya balang tiga liter, dan taburkannya dengan lapisan gula. Apabila bekas sudah penuh, masukkan lagi 3 sudu besar gula di atasnya. Jumlah keseluruhan produk tidak dikawal, tetapi tidak perlu berhemat dengan gula.

Balang ditutup dengan penutup nilon dan dihantar ke ambang tingkap. Apabila terdedah kepada cahaya matahari, gula akan larut, mengeluarkan semua bahan berfaedah dari kon. Untuk membuat proses berjalan lebih cepat, bekas digoncang secara berkala. Selepas sehari, kon ditapis melalui cheesecloth, dan sirap dihantar ke dapur.

Rebus jem-madu sehingga pekat, kira-kira 15 minit. Kon yang tinggal dikeringkan atau layu dalam pengering elektrik, dan kemudian digunakan untuk merawat tekak, mengunyah kepingan secara perlahan. Oleh itu, sejenis buah cemara manisan diperolehi. Pengeluaran tanpa sisa!

Sirap juga diperbuat daripada cemara. Ia disediakan daripada kon, pucuk dan jarum. Artikel terperinci mengenai topik ini di sini.

Keluarga Poddubny dalam video mereka menawarkan pilihan untuk membuat jem daripada kon pain, tetapi kaedah ini juga boleh digunakan untuk menyediakan kon cemara

Cara menyimpan jem kon cemara

Pencuci mulut ini biasanya disediakan dalam kuantiti yang kecil, dan untuk rawatan dan pencegahan selsema ia harus sentiasa ada. Oleh itu, persediaan cemara biasanya disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya ruang sejuk terhad, maka balang jem diletakkan di bawah tanah atau di ruangan bawah tanah.

Dengan syarat balang dan penutup telah disterilkan terlebih dahulu, pencuci mulut ini boleh disimpan sehingga 1.5 tahun. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menambah stok jem perubatan setiap tahun semasa musim pertumbuhan kon muda.

Jika anda berminat dengan jem yang diperbuat daripada pokok konifer, maka kami menjemput anda untuk membiasakan diri dengan pilihan resipi masakan jem dari kon larch dan jarumnya.