Jem blueberry: resipi terbaik - cara membuat jem blueberry di rumah

Anda boleh membaca tentang rupa buah beri, tempat pertumbuhannya dan sifat berfaedah. dalam bahan di laman web kami.

Bagaimana untuk menyediakan beri

Buah-buahan yang dikumpul diasingkan daripada serpihan, ranting dan daun. Letakkan beri dalam colander dan kemudian letakkan dalam periuk besar air sejuk. Air ditukar dan prosedur diulang 2-3 kali lagi. Kaedah standard membasuh di bawah paip tidak sesuai dalam kes ini, kerana beri biru mungkin hancur di bawah tekanan air.

Beri bersih dibiarkan selama 15-20 minit dalam colander, membenarkan baki cecair mengalir sepenuhnya. Jika dikehendaki, anda boleh menyebarkan blueberry dalam satu lapisan pada tuala kertas, tetapi, pada pendapat kami, ini tidak perlu.

Resipi untuk membuat jem yang lazat

Pilihan yang paling mudah dan cepat

Pertama sekali, rebus sirap. Untuk menyediakannya, ambil segelas air dan 7 gelas gula. Bahan-bahan dicampur dan direbus di atas dapur selama 5-7 minit. Letakkan 5 cawan beri biru ke dalam larutan mendidih. Beri telah dibasuh terlebih dahulu, disusun dan dikeringkan.

Masak jem dengan api sederhana selama seperempat jam. Kacau campuran sentiasa supaya beri masak lebih sekata, dan keluarkan buih dengan sudu.

Semasa dapur menyala, sediakan balang untuk dipintal. Ia terlebih dahulu dibasuh dan kemudian disterilkan dengan stim. Selain rawatan wap, balang boleh disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau mesin basuh pinggan mangkuk. Baca butiran lanjut di sini.

Bungkus jem dengan segera selepas menutup api. Jem panas dalam balang ditutup dengan penutup, dan selepas penyejukan ia dimasukkan ke dalam bawah tanah atau peti sejuk.

Lima minit

Untuk jem ini anda hanya memerlukan beri dan gula dalam perkadaran yang sama. Letakkan beri biru dalam mangkuk atau kuali dengan bahagian bawah yang lebar (anda juga boleh menggunakan kuali dengan sisi yang tinggi) dan taburkan dengan gula. Goncangkan mangkuk dengan ringan, tutupnya dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Pada masa ini, beri akan melepaskan banyak jus, gula sebahagiannya akan larut, dan blueberry itu sendiri akan hampir sepenuhnya direndam dalam sirap manis.

Direndam dalam jus manisan mereka sendiri, beri biru memerlukan masa memasak yang sangat sedikit, secara literal 5 minit selepas mendidih. Jem lima minit, disebabkan oleh pendidihan cepat beri, mengekalkan jumlah maksimum vitamin.

jem tebal

Beri biru (1 kilogram) ditutup dengan 1.5 kilogram gula, dan buah beri dihancurkan dengan penumbuk kentang. Mereka tidak mencuba terlalu keras, perkara utama ialah sekurang-kurangnya 1/3 buah beri telah rosak integritinya.Kuali dengan makanan diketepikan selama setengah jam untuk membolehkan jusnya terpisah.

Selepas ini, mula memasak. Untuk membuat jem blueberry tebal, jangan tambah air ke beri, tetapi masak selama 15-20 minit pada kuasa pemanasan minimum penunu.

Saluran Ayurveda India akan memberitahu anda secara terperinci tentang penyediaan jem blueberry liar atau taman.

Jem "hidup".

Untuk mengekalkan bahan berfaedah dalam beri, blueberry mendidih di atas api dielakkan sepenuhnya. Ia dikisar dengan gula dalam perkadaran yang sama dan dibekukan. Untuk mengisar buah-buahan, gunakan pengisar, pengisar daging atau penumbuk kayu. Untuk pembekuan, anda boleh menggunakan bekas plastik gred makanan atau bekas pembekuan pakai buang khas.

Daripada blueberry beku

Jika anda mengumpul cukup banyak beri biru, dan sebahagian daripadanya disimpan di dalam peti sejuk, maka pada musim sejuk, apabila anda mempunyai lebih banyak masa lapang, anda boleh membuat jem dari beri beku.

Baca tentang kaedah dan pilihan untuk membekukan beri biru sendiri. di sini.

Apabila membuat jem, beri biru diletakkan dalam sirap gula mendidih tanpa mencairkan beku. Ia direbus daripada 150 mililiter air dan 1.2 kilogram gula. Anda memerlukan 1 kilogram beri beku. Masa memasak selepas mendidih ialah 15 minit.

Dengan gelatin

Jem ini boleh dipanggil jem-jeli. Ia ternyata sangat lembut dalam konsistensi. Untuk menyediakan, anda memerlukan beri biru segar - setengah kilo, 25 gram gelatin yang boleh dimakan, 700 gram gula dan jus setengah lemon. Jus lemon yang baru diperah boleh digantikan dengan produk siap "Jus Lemon", yang dijual di kedai.

Blueberry dituangkan dengan air supaya buah-buahan benar-benar tenggelam dalam cecair, tetapi jangan terapung di dalamnya.Dengan api sederhana, biarkan blueberry mendidih dan masak selama tidak lebih daripada 2 minit. Beri masak bersama dengan kuahnya diletakkan di atas penapis. Beri biru digosok melalui rak dawai, dan kek dibiarkan untuk dibancuh menjadi teh.

Semasa jus blueberry sejuk, cairkan serbuk gelatin dalam dua sudu air masak sejuk. Jisim gelatin dimasukkan ke dalam beri yang sedikit sejuk dan semuanya dicampur dengan teliti. Seterusnya, tambah jus setengah lemon atau 2 sudu besar produk siap. Jisim itu ditapis sekali lagi untuk memastikan tiada kepingan gelatin yang tidak larut atau biji lemon yang diperkenalkan secara tidak sengaja.

Pada peringkat akhir, jem dibungkus dalam balang kecil dan bersih, yang tidak perlu disterilkan terlebih dahulu. Dalam resipi ini, bahan kerja disterilkan sepenuhnya dalam tab mandi air. Butiran proses ini dan masa untuk pensterilan tin dengan saiz yang berbeza diterangkan Di sini.

Bagaimana untuk mempelbagaikan jem

Dalam semua resipi yang dibentangkan, anda boleh menggabungkan beri biru dengan beri lain. Strawberi liar, raspberi atau beri biru adalah yang terbaik. Mereka sebahagiannya menggantikan jumlah asal blueberry.

Kayu manis yang dikisar, gula vanila atau serbuk halia digunakan sebagai rempah ratus. Apabila membuat jem, batang kayu manis juga diletakkan di dalam kuali, tetapi rempah mesti dikeluarkan sebelum dibungkus ke dalam balang.

Cara menyimpan bahan kerja

Tiada rahsia khas untuk menyimpan jem blueberry. Penyediaan yang dirawat secara termal disimpan di bawah tanah atau di ruangan bawah tanah selama tidak lebih daripada 1 tahun, dan jem langsung disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat produk sejuk beku ialah 8-10 bulan.

Selain jem blueberry, sedap marshmallow, paling lembut puri dan masak pelbagai kolak.