Jem dogwood: cara menyediakan pencuci mulut yang sihat dengan dan tanpa biji - cara membuat jem dogwood untuk musim sejuk

Menyediakan beri

Dogwood mesti diisih dan dibasuh sebelum digunakan. Apabila menyusun, spesimen busuk ditolak dan tangkai juga dikeluarkan. Untuk membuat jem buah keseluruhan, lebih baik mengambil buah beri yang masak sederhana, dan hantar buah yang sedikit terlalu masak untuk dikisar dengan gula. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan dogwood yang belum masak, jika tidak, hidangan siap akan menjadi terlalu masam. Buah-buahan sedemikian boleh diletakkan secara berasingan dalam beg kertas, dan selepas beberapa hari buah beri akan masak.

Agar dogwood cepat menyerap sirap gula dan menyerahkan jusnya kepada jem, buah beri ditusuk dengan pencungkil gigi. Sekiranya terdapat banyak buah beri, maka suri rumah yang bijak menggunakan peranti buatan sendiri. Paku kecil disumbat pada papan rata berukuran lebih kurang 10 x 10 sentimeter.Satu paku terletak kira-kira 1-1.5 sentimeter persegi. Hasilnya adalah sejenis sikat berduri. Letakkan beri dogwood di atas pinggan rata dan mula cucuk pada "sikat". Selepas ini, buah-buahan yang rosak dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas memasak.

Untuk pilihan jem dogwood tanpa biji, keluarkan biji dengan memerahnya daripada beri dengan bahagian bawah gelas atau sudu.

Resipi untuk jem dogwood yang lazat

Dengan tulang dan direbus empat kali

Dogwood (1 kilogram) ditusuk dan diletakkan dalam sirap mendidih yang disediakan daripada 200 mililiter air dan 1200 gram gula. Selepas jem mula mendidih, tutup api. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan sejuk selama 5-10 jam. Jisim yang disejukkan dipanaskan semula hampir mendidih dan dimatikan. Ini dilakukan empat kali. Selepas pemanasan terakhir, jem direbus selama tidak lebih daripada 2 minit dan segera dituangkan disterilkan bekas.

Kacau jem dogwood dengan berhati-hati supaya beri tidak hancur. Adalah lebih baik untuk hanya menggoncang mangkuk jem.

Kaedah cepat dengan biji

Jem dogwood boleh disediakan dengan cepat menggunakan teknologi yang berbeza. Satu kilogram beri dituangkan dengan sirap manis mendidih. Untuk menyediakannya, 1.5 kilogram gula dilarutkan dalam segelas air.

Dogwood diselitkan dalam pangkalan manis selama 8-10 jam dan kemudian dibakar. Rebus jem selama 10 minit dan tuangkan ke dalam bekas.

Jem ini ternyata agak cair, tetapi proses memasak menjimatkan banyak masa.

Tonton video daripada Nikolai Pomilyayko tentang membuat jem dogwood dengan pemutihan awal beri

Tanpa biji

Beri (2 kilogram) dikupas dan ditaburkan dengan gula.Anda memerlukan 2.5 kilogram pasir. Adalah lebih baik untuk menambah dogwood dalam lapisan, ini akan memudahkan untuk dicampur. Tidak perlu mencampur buah-buahan dengan kuat. Perkara utama ialah mereka sepenuhnya diselubungi gula.

Dogwood manisan dibiarkan selama beberapa jam untuk membolehkan beri mengeluarkan jusnya. Adalah lebih baik untuk meninggalkannya semalaman, kerana buah-buahan enggan berkongsi jusnya.

Selepas jus muncul di bahagian bawah kuali, letakkan di atas api. Haba hendaklah minimum supaya gula larut dengan perlahan. Jem sentiasa dikacau, dan selepas kristal dibubarkan sepenuhnya, ia diletakkan di dalam balang.

tanah

Satu kilogram dogwood berbiji disalurkan melalui penggiling daging. Lebih baik menggunakan mesh dengan lubang besar. Ini akan menjadikan memulas beri lebih mudah.

Buah beri yang digulung ditaburkan dengan gula. Anda memerlukan 1.2 kilogram daripadanya. Jem bercampur dan dapur diletakkan, pemanasannya ditetapkan ke tahap minimum.

Masak adunan selama 3 minit selepas mendidih. Selepas jem telah disejukkan sepenuhnya, memasak selama tiga minit diulang, dan pencuci mulut siap segera dipindahkan ke dalam balang untuk digulung.

Jem dogwood hidup

Anda boleh mengekalkan sifat penyembuhan buah beri sebanyak mungkin dengan menyediakan jem "hidup". Untuk melakukan ini, dogwood yang disediakan (apa-apa kuantiti), dibebaskan daripada biji, dikisar melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar. Gula ditambah mengikut citarasa sendiri. Nisbah purata gula kepada dogwood ialah 1:1. Jika rasa masam jem mengelirukan anda, maka tambah sedikit pemanis lagi.

Dogwood dengan epal

Untuk membuat jem, anda boleh mengambil pelbagai jenis epal, termasuk ranetki. By the way, banyak pilihan resipi jem dari epal syurga telah dikumpulkan artikel kami, yang kami sangat mengesyorkan untuk membaca.

Penyediaan awal epal adalah mudah: buah-buahan dibasuh, dibebaskan dari biji dan dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya. Sebaik-baiknya saiz kepingan epal adalah lebih kurang dua kali ganda saiz buah beri dogwood. Dogwood boleh dimasak dengan atau tanpa biji.

Bahan-bahan yang disediakan dimasak secara berasingan antara satu sama lain. Untuk melakukan ini, tuangkan satu kilogram buah dogwood dengan ½ bahagian sirap mendidih. Sirap disediakan daripada 3 kilogram gula dan 500 mililiter air. Beri direbus selama 2-3 minit dan dibiarkan untuk diselitkan. Jangan tutup kuali dengan penutup.

Tuangkan bahagian kedua sirap ke dalam epal yang dihiris (1 kilogram) dan rebus dengan api sederhana selama 5 minit. Selepas menyimpan jem di bawah tuala bersih selama 8-10 jam, teruskan memasak pencuci mulut.

Satukan epal dengan dogwood dan, kacau perlahan-lahan, panaskan (didih) di atas api selama 5 minit lagi.

Jem epal-dogwood yang mendidih diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Saluran Googled GnBob memberikan pilihan lain: dengan epal, halia dan kayu manis. Dalam kes ini, ketuhar gelombang mikro digunakan untuk membuat jem.

Dalam periuk perlahan

Pencuci mulut dogwood juga boleh disediakan dalam periuk perlahan. Untuk melakukan ini, gunakan program "Stew" atau "Sup". Letakkan beri (3 cawan) di bahagian bawah mangkuk, segera masukkan gula (3 cawan) dan 200 mililiter air. Produk dicampur sedikit dan unit ditetapkan kepada mod memasak yang sesuai. Tudung tidak ditutup.

Selepas setengah jam, jem dogwood sudah siap. Untuk memastikan buah masak lebih sekata, jem dikacau beberapa kali semasa proses memasak.

Bagaimana untuk menyimpan jem dogwood

Penyediaan musim sejuk beri masam disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk di dalam bilik yang gelap dan sejuk atau di dalam peti sejuk. Pengecualian ialah jem dogwood "hidup".Ia boleh disimpan di dalam petak utama peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 bulan. Pilihan lain ialah membekukan. Bahan kerja dibentangkan dalam bekas plastik kecil dan dihantar ke dalam keadaan sejuk. Dalam bentuk ini, jem boleh disimpan dari 1 hingga 1.5 tahun.

Jem bukan satu-satunya produk yang boleh dibuat daripada dogwood. Buah-buahan yang berguna juga digunakan untuk menyediakan jem Dan kolak.