Jem strawberi liar: rahsia memasak - cara membuat jem strawberi buatan sendiri

Penyediaan yang paling biasa dibuat daripada buah beri ini ialah jem strawberi. Pasu dengan kelazatan sedemikian akan menggembirakan mana-mana ahli keluarga di pesta teh, dan bubur semolina, berperisa dengan sesudu beri yang direbus dalam sirap manis, akan menjadikan sarapan kanak-kanak paling lazat.

Anda boleh membaca tentang sifat berfaedah strawberi liar di sini.

Peraturan untuk pengumpulan dan pra-pemprosesan

Sudah tentu, strawberi liar agak sukar untuk dipetik. Lebih tepat lagi, ia mudah untuk dipasang, tetapi ia memerlukan banyak masa. Jika anda masih berjaya menahan daripada memakan keseluruhan hasil tuaian di dalam hutan, maka anda boleh membuat jem yang lazat dari buah beri yang dikumpul.

Jadi, peraturan asas untuk mengumpul dan memproses strawberi:

1. Beri perlu dipetik di hutan dari akhir Jun hingga pertengahan Julai. Pada masa yang sama, strawberi segar boleh didapati di pasaran tempatan.
2. Bekas pengumpulan hendaklah kecil, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah yang lebar. Ini akan melindungi beri daripada ubah bentuk.
3. Anda boleh membawa beberapa daun strawberi hijau dari hutan. Apabila dimasak, mereka akan memberikan pencuci mulut nota rasa istimewa.
4. Anda harus mula memasak jem sejurus selepas memetik, sehingga beri menjadi masam.
5. Sebelum memasak, strawberi dibasuh dalam banyak air sejuk. Untuk melakukan ini, turunkan colander dengan beri ke dalam kuali yang diisi hingga penuh dan goncangkan seberapa banyak yang mungkin. Apabila serpihan dan daun kecil naik ke permukaan, lapisan atas air yang tercemar disalirkan, dan colander dengan beri dikeluarkan.

Resipi jem strawberi

Memasak dalam sirap

Pilihan ini boleh dipanggil klasik. Dalam hidangan siap, beri mengekalkan bentuknya.

Jadi, untuk melaksanakan resipi ini, anda memerlukan setengah kilo strawberi segar (tidak basah), 200 gram gula dan 100 mililiter air.

Air digabungkan dengan gula pasir dan direbus dengan api sederhana hingga rata. Sebaik sahaja sirap menjadi lutsinar, masukkan strawberi ke dalam periuk memasak.

Dengan menggoncang beri (tanpa kacau), pastikan strawberi benar-benar direndam dalam sirap. Masak jem selama 7 minit. Selepas itu, sejukkan jisim, tutupnya dengan tuala bersih.

Selepas 6-8 jam, memasak diteruskan. Untuk melakukan ini, penyediaan manis perlahan-lahan dipanaskan dan direbus, goncang sekali-sekala, selama 7 minit lagi.

Jem siap diletakkan di dalam balang kecil atau cawan pembungkusan kaca dengan penutup skru. Sebelum mengisi bekas dengan jem, ia disterilkan. Pilihan kami akan membantu anda memilih kaedah yang paling sesuai untuk anda untuk mensterilkan balang. artikel.

Saluran "Mari masak" telah menyediakan untuk anda arahan video untuk membuat jem strawberi

Lima minit tanpa menambah air

500 gram beri segar ditaburkan dengan 1.5 dua ratus gram gelas gula. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam lapisan sekaligus, supaya tidak mencederakan strawberi lagi. Buah-buahan manisan diletakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, tetapi pilihan terbaik ialah meninggalkan beri sahaja semalaman. Pada masa ini, gula akan mengeluarkan sejumlah besar jus daripada buah beri, yang akan mencukupi untuk versi ekspres membuat jem.

Nama "Lima Minit" secara langsung berkaitan dengan masa rawatan haba strawberi. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa undur harus bermula dari saat jisim beri mendidih.

Selepas lima minit mendidih, jem strawberi dituangkan ke dalam balang bersih yang disediakan dan ditutup dengan penutup steril. "Lima Minit" tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang.

Arahan untuk menyediakan jem strawberi selama lima minit di sini.

Dengan asid sitrik

500 gram strawberi liar ditaburkan dengan gula (400 gram) dan dibiarkan selama 3 jam. Jika banyak jus telah dikeluarkan dan beri sepenuhnya direndam dalam sirap, maka tidak perlu menambah air tambahan. Jika tidak, 50-100 mililiter air bersih lagi ditambah pada bahan kerja.

Selepas 6-8 jam, teruskan memasak pencuci mulut. Rebus jem selama 10 minit dan kemudian tambah larutan asid sitrik. Untuk melakukan ini, larutkan 1/3 sudu teh serbuk dalam satu sudu air masak suam. Pengawet lutsinar dituangkan ke dalam jem dan direneh dengan api perlahan selama satu minit lagi.

Penyediaan ini boleh disimpan selama setahun pada suhu bilik.

Resipi langkah demi langkah untuk membuat jem strawberi dengan jus lemon dibentangkan dalam kami artikel.

Jem tanah

Penyediaan ini sangat mudah untuk dihidangkan bersama penkek atau penkek. Beri (setengah kilo) dihancurkan dalam pengisar dan kemudian ditambah gula. Anda memerlukan sekurang-kurangnya dua gelas. Jika rasa manis yang membulat bukan perkara anda, maka anda boleh menambah sedikit gula pasir.

Rebus pes selama 20 minit dan kemudian bungkusnya dengan ketat ke dalam balang steril.

Tonton video dari saluran "Simply Tasty" tentang penyediaan strawberi untuk musim sejuk

Tidak memasak

Cara terbaik untuk mengekalkan rasa beri segar adalah dengan membuat jem "hidup". Untuk melakukan ini, strawberi dihancurkan dalam perkadaran yang sama dengan gula dalam pengisar daging atau pengisar.

Pencuci mulut ini disimpan di dalam peti sejuk dan, jika perlu, dinyahbekukan perlahan-lahan di dalam ruang utama peti sejuk.

Dengan raspberi liar

Semua beri liar sangat aromatik, jadi pasangan terbaik untuk strawberi adalah raspberi. Untuk membuat jem, ambil 500 gram strawberi liar aromatik dan raspberi. Beri ditaburkan dalam lapisan dengan satu kilogram gula. Selepas 30 minit, buah-buahan dicampur. Selepas 2 jam, bahan kerja dibakar.

Rebus jem dalam satu kali mendidih selama tidak lebih daripada 20 minit, dan kemudian masukkan ke dalam balang yang telah disediakan.

Dengan beri biru

Segelas beri biru segar dan segelas strawberi liar diletakkan dalam sirap gula mendidih. Asas disediakan daripada 100 mililiter air dan 300 gram gula pasir.

Masak jem dengan api perlahan, kacau berterusan dan buang buih dengan sudu. Kesediaan hidangan ditentukan oleh titisan sirap yang dijatuhkan ke atas piring sejuk. Titisan harus mengekalkan bentuknya dan tidak merebak. Secara purata, pencuci mulut dianggap siap dalam 15-20 minit.

Jem strawberi dalam periuk perlahan

Letakkan dua gelas beri dalam mangkuk multicooker dan tambah jumlah gula yang sama.Menggunakan sudu kayu atau silikon, campurkan buah-buahan dengan teliti dan kemudian biarkan meresap selama dua jam.

Sebelum menghidupkan unit untuk membuat jem, tambahkan 150 mililiter air ke dalam strawberi manisan.

Sediakan pencuci mulut menggunakan mod "Rebus". Tudung multicooker tidak ditutup, dan jisim dikacau setiap 15 minit. Satu jam kerja dari pembantu dapur - dan jem sudah siap!

Kaedah untuk menyimpan bahan kerja

Jem strawberi agak bersahaja. Ia boleh disimpan seperti sediaan biasa di bawah tanah atau peti sejuk. Satu-satunya pengecualian ialah jem mentah. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak melebihi 8 bulan.

Selain pengawetan dalam bentuk kolak dan jem strawberi liar dikeringkan Dan membekukan. Maklumat ini juga mungkin menarik minat anda.