Jem Ranetki: kaedah terbukti untuk menyediakan pencuci mulut - cara membuat jem dari epal syurga untuk musim sejuk

Ranetki tumbuh sebagai tanaman yang ditanam di taman dan kebun, tetapi wakil liar varieti ini juga ditemui. Jika anda kebetulan mengumpul ranetki liar, maka yakinlah bahawa pencuci mulut dari mereka akan menjadi tidak kurang enak daripada dari epal taman.

Penyediaan bahan utama

Epal yang dituai dibasuh. Adalah dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada setiap epal. Walaupun terdapat banyak daripada mereka, kerja yang bersungguh-sungguh hanya akan menguntungkan hasilnya. Selepas prosedur air, epal dibuang ke atas ayak dan dibiarkan kering secara semula jadi.

Seterusnya, anda perlu menyusun buah-buahan. Epal terkecil diketepikan secara berasingan. Mereka tidak memotong tangkai. Jem itu dimasak dengannya. Untuk mengelakkan epal syurga daripada hancur dan cepat menyerap sirap manis, ia ditusuk dengan pencungkil gigi. Mereka melakukan ini dari sisi tangkai, cuba menembusi epal separuh atau lebih sedikit.

Buah-buahan yang lebih besar dan separa rosak diketepikan untuk membuat jem dalam kepingan.Semasa pemeriksaan, bahagian busuk dan lubang cacing dikeluarkan. Epal dipotong secara rawak, bergantung pada saiznya. Biji benih dan biji benih tidak dipotong. Dengan mereka, rasa jem akan menjadi lebih sengit dan memperoleh nota pedas. Walaupun, ini adalah urusan semua orang. Jika anda tidak mahu menemui tulang kecil dalam hidangan siap, lebih baik untuk mengeluarkannya dengan segera.

Dengan cara ini, anda boleh menggunakan Ranetki untuk membeku atau kering, dan gunakan pada musim sejuk untuk memasak kolak.

Menyediakan tin untuk penuaian

Adalah lebih baik untuk mengambil balang kecil untuk memelihara jem ranetka. Jumlah optimum ialah 500-800 mililiter. Bekas mesti dibasuh, sebaik-baiknya dengan soda, dan kemudian disterilkan. Terdapat banyak cara untuk mensterilkan: kukus, dalam ketuhar dan dalam ketuhar gelombang mikro. Semua pilihan untuk pra-rawatan tin diterangkan dalam kami artikel.

Resipi untuk jem syurga

Sepenuhnya dengan ekor kuda

Jem yang diperbuat daripada buah-buahan penuh dengan tangkai adalah hiasan untuk mana-mana meja. Tetapi untuk menyediakannya, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan. Kami telah bercakap tentang fakta bahawa epal dicucuk sebelum dimasak. Anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa jem tidak boleh dikacau.

Jadi, perkara pertama dahulu. Satu kilogram epal syurga dibasuh dan ditusuk dengan lidi. Dalam periuk lebar atau besen enamel, rebus sirap dari 1.5 gelas air, 1.2 kilogram gula dan 1/3 sudu teh serbuk asid sitrik.

Epal dicelup ke dalam dasar mendidih dan api segera dimatikan. Untuk membuat epal "tenggelam", penindasan dipasang. Untuk melakukan ini, tutup buah-buahan dengan pinggan rata yang luas dan letakkan balang air di atas. Bekas setengah liter sudah cukup. Perkara utama ialah epal tidak rosak di bawah berat beban. Jem dibiarkan dalam keadaan ini selama 3-4 jam.

Selepas itu, sebahagiannya tepu dengan sirap, ranetki mula masak.Jisim itu mula-mula dibawa ke mendidih dengan api yang tinggi, dan kemudian haba dikurangkan supaya jem buih sedikit. Agar tidak merosakkan buah-buahan, jangan kacau jem, tetapi tuangkan sirap di atas epal, cedok asas manis dari tepi lembangan. Masa memasak - 5 minit.

Seterusnya, bahan kerja disejukkan dengan menutup epal dengan pemberat. Selepas 8-10 jam, jem terus dimasak. Prosedurnya serupa: masak sehingga mendidih, masak selama 5 minit, tuangkan sirap ke atasnya, dan kemudian sejuk. Sebelum digulung ke dalam balang, jem syurga dididihkan semula, tetapi tidak lagi direbus.

Jisim panas dibentangkan dalam bekas yang disediakan dan segera diketatkan.

Tonton resipi video dari saluran "Memasak dengan Nadezhda"

Dalam kepingan

Untuk membuat jem telus, jangan kacau epal semasa proses memasak, tetapi, seperti dalam resipi sebelumnya, tuangkan sirap di atas.

Epal yang dihiris (1.5 kilogram) dituangkan dengan jus sebiji lemon. Citrus akan menghalang kepingan daripada menjadi gelap. Kemudian buah-buahan ditutup dengan 500 gram gula dan dicampur dengan teliti. Tidak perlu bersemangat; adalah penting untuk mengekalkan bentuk asal potongan.

Asas untuk jem disediakan daripada 200 mililiter air dan 1 kilogram gula pasir. Lebih baik menggunakan bekas dengan bahagian bawah yang lebar. Epal syurga yang dihiris manisan diletakkan di dalam sirap hanya selepas ia mendidih.

Menggunakan sudu kayu, kepingan epal "disetok" dalam pangkalan manis, dan dituangkan ke atasnya dengan sirap yang diambil dari sisi bekas memasak. Ranetki hendaklah mendidih tidak lebih daripada 3 minit. Lebih-lebih lagi, tidak sepatutnya ada mendidih aktif, jika tidak, epal akan hancur dan sirap akan kehilangan ketelusannya. Selepas mendidih pertama, matikan api dan sejukkan jem, ditutup dengan tuala bersih, selama 8-10 jam. Kemudian prosedur mendidih diulang.

Untuk membuat jem ranetki dalam kepingan, merebusnya dua kali sehari sudah cukup. Potongan buah mudah dipotong dengan pisau, dan sirap tetap telus.

Pencuci mulut panas dituangkan ke dalam balang steril dan diskrukan dengan penutup bersih.

Tonton arahan video untuk membuat jem ranetka dengan oren dari saluran "Kotak Positif"

Dari ranetki liar

Epal liar adalah asas yang sama lazat untuk jem. Mereka sedikit lebih kecil daripada saudara varieti mereka dan mempunyai rasa yang lebih masam. Ini memberikan pencuci mulut rasa manis dan masam asli, sedikit astringen. Kerana fakta bahawa ranetki liar adalah kecil, mereka direbus keseluruhan. Ekor boleh dibiarkan atau dikeluarkan mengikut kehendak.

Jem dibuat menggunakan teknologi yang sama seperti jem dari keseluruhan ranetka dengan tangkai. Resipi diterangkan di atas.

Saluran "Estradaua" menawarkan resipinya dengan hirisan lemon dan akar halia

Dalam periuk perlahan dengan jus buah

Tuangkan 200 paket mana-mana jus buah ke dalam mangkuk multicooker lima liter dan tambah satu kilogram gula. Sebaik sahaja sirap aromatik mendidih, masukkan ranetki, potong kepada 2 atau 4 bahagian. Jumlah berat kepingan ialah 1 kilogram. Tulang tidak perlu dibuang.

Berbilang pembantu ditetapkan kepada mod "Memadamkan". Masak jem dengan penutup terbuka. Sebaik sahaja jus mendidih lagi, mula tuangkan ranetki di atas dengan sudu kayu atau silikon. Selepas 10 minit, matikan multicooker dan, tanpa menutup penutup, biarkan jem sejuk. Tutup mangkuk multicooker dengan tuala di atasnya untuk mengelakkan habuk masuk.

Selepas penyejukan sepenuhnya, teruskan memasak. Bilangan pas dengan pendidihan dan penyejukan ialah tiga. Selepas mendidih terakhir, jem dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.

Perhatian: Adalah sangat penting bahawa mangkuk multicooker diisi tidak lebih daripada separuh.Jika tidak, bahan kerja boleh merosakkan elemen pemanasan peranti semasa mendidih aktif.

Cara menyimpan bahan kerja

Selepas pembungkusan, jem ranetka tidak perlu dilindungi dengan permaidani dan selimut. Penyejukan semula jadi pada suhu +22..+25C° akan mencukupi. Penyediaan disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk di ruangan bawah tanah atau di bawah tanah.

Jangan lupa tentang persiapan lain yang boleh disediakan dari ranetki untuk musim sejuk. Sedap sangat jus, tender jem, tampal dan wangi jem.