Jem Zherdela: 2 resipi untuk membuat jem aprikot liar

Perch adalah sangat aromatik dan mempunyai rasa madu yang agak ketara. Tetapi, apabila membuat jem, anda tidak boleh melanggar nisbah gula kepada buah, iaitu 1:1. Anda boleh membetulkan sedikit rasa manis yang berlebihan menggunakan asid sitrik, atau menggunakan beberapa teknik, yang dibincangkan di bawah.

Jem Zherdela "lima minit"

bahan-bahan:

• 1 kg tiang (berat tanpa biji);
• 1 kg gula;
• 0.5 sudu teh asid sitrik.

Semua suri rumah dibahagikan kepada dua kategori - ada yang sentiasa memotong aprikot separuh untuk mengeluarkan lubang, yang lain lebih suka meninggalkan aprikot keseluruhan dan berhati-hati menolak lubang dengan pensil.

Ini tidak menjejaskan kualiti jem, tetapi bahagian aprikot ambar kelihatan lebih cantik dalam pasu.
Jadi, keluarkan benih mengikut kehendak anda.

Letakkan aprikot yang dikupas dalam periuk, taburkan dengan gula dan goncangkan periuk beberapa kali.

Jangan tunggu aprikot mengeluarkan jusnya, tuangkan segelas air ke dalam kuali dan letakkan di atas api yang sangat perlahan.
Apabila jem dari zherdela mendidih, keluarkan buih dan biarkan ia mendidih selama 5 minit. Kemudian keluarkan kuali dari api dan biarkan jem sejuk.

Sediakan penutup dan balang.Sterilkan mereka, dan semasa mereka mengeringkan, letakkan semula kuali jem di atas api. Sebaik sahaja jem mendidih lagi, masukkan asid sitrik. Kacau jem perlahan-lahan. Cuba jangan tumbuk hirisan aprikot terlalu banyak supaya ia tidak menjadi puri.

Lengkapkan diri anda dengan senduk dan tuangkan jem ke dalam balang. Segera tutup balang dengan kunci jahitan dan sembunyikannya di bawah selimut.

Jem Zherdela dengan badam

bahan-bahan:

• 1 kg tiang;
• 100 gr. badam (jumlah aprikot);
• 1 kg gula;
• 0.5 l. air.

Sesiapa yang pernah mencuba jem aprikot dengan badam tidak akan mahu apa-apa lagi. Badam bergabung dengan sangat baik dengan madu dan memperoleh rasa baru.

Badam kini agak mahal, namun, ia boleh berjaya digantikan dengan biji aprikot sendiri. Rasanya sangat mirip dengan badam.

Anda juga boleh menggunakan suku walnut. Ia lebih mudah, tetapi rasanya berbeza sama sekali.

Walau apa pun, tiang perlu dibasuh dan benih dikeluarkan, dengan berhati-hati menolaknya dengan tongkat.

Jika anda ingin menggunakan biji untuk mengisi, anda perlu menyingkirkan cangkerang. Ia tidak sukar, yang anda perlukan hanyalah tukul dan sedikit kesabaran. Lagipun, tulang tiang itu kecil dan anda perlu bermain-main dengannya.

Badam, sebelum melakukan apa-apa dengan mereka, perlu dikupas, yang mengeluarkan kepahitan. Letakkan badam dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Apabila air telah sejuk, anda boleh mengeluarkan kulit dengan mudah.

Walnut tidak memerlukan penyediaan. Tak perlu goreng, cukup potong empat.

Kini anda boleh memasukkan tiang dengan kacang atau biji benih.

Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan semua gula dan masak sirap.

Apabila semua gula telah dibubarkan, berhati-hati, satu aprikot pada satu masa, satu demi satu, tuangkan kutub ke dalam sirap mendidih.

Kecilkan api sedikit supaya sirap tidak mendidih terlalu kuat. 5-7 minit selepas permulaan mendidih, anda perlu mengeluarkan kuali dari api. Tutupnya dengan penutup dan biarkan curam sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Apabila jem telah sejuk sepenuhnya, letakkan semula di atas api dan biarkan mendidih. 5 minit selepas mula mendidih, periksa sama ada sirap sudah siap.

Untuk melakukan ini, anda perlu menjatuhkan satu titis sirap ke atas pinggan rata yang sejuk. Jika setitik mengalir, maka anda perlu melakukan pendekatan lain dengan penyejukan dan pendidihan.

Lagipun, anda tidak boleh memasak aprikot untuk masa yang lama dengan segera, jika tidak, mereka akan mendidih dan semua kacang akan gugur. Jem akan tetap enak, tetapi penampilannya tidak begitu menarik.

Sekiranya titisan sirap cukup pekat dan tidak mengalir, jem dari hinggap yang disumbat boleh dimasukkan ke dalam balang.

Gulungkan balang dengan penutup dan bungkusnya dalam selimut hangat. Anda tidak boleh membalikkan balang supaya tidak merosakkan aprikot.

Jem Zherdela sangat stabil. Pada suhu bilik ia bertahan selama kira-kira setahun tanpa sebarang masalah. Dan di ruang bawah tanah yang sejuk, anda boleh bergantung pada 2-3 tahun.

Cara membuat jem aprikot dengan kacang, tonton video: