Jus anggur dari Isabella untuk musim sejuk - 2 resipi

Jus semulajadi dari "Isabella" untuk musim sejuk

Jus paling kerap menjadi masam kerana terdapat kesilapan pada peringkat awal penyediaan anggur. Untuk membasuh bakteria yis dari beri yang menyebabkan penapaian jus, beri perlu dibasuh dengan teliti, dan kemudian dibilas semula. Ia penting.

Pilih buah beri dari tandan, buang mana-mana yang busuk. Jika mereka hanya layu dan kelihatan seperti kismis, tidak mengapa. Perkara utama ialah tiada acuan atau reput.

Letakkan anggur dalam periuk yang dalam. Lebih baik menggunakan kuali keluli tahan karat atau enamel, tetapi dalam kes tidak aluminium.

Hancurkan buah beri dengan penumbuk kayu. Anda boleh memakai sarung tangan getah dan menghancurkan buah beri dengan tangan anda. Anda telah menerima pulpa yang perlu dipanaskan untuk mengeluarkan lebih banyak jus daripada pulpa padat buah beri.

Letakkan kuali di atas dapur dan perlahankan api. Panaskan pulpa, tetapi dalam apa jua keadaan tidak membawanya sehingga mendidih.Apabila jus mula "mengukus", keluarkan kuali dari api dan tunggu sehingga pulpa telah sejuk.

Toskan jus dan perah pulpa dengan teliti melalui kain kasa atau ayak. Biarkan jus berdiri sebentar di tempat yang sejuk, tetapi tidak lebih daripada 4 jam, kemudian tuangkannya semula ke dalam kuali dengan berhati-hati. Akan ada sedimen di bahagian bawah, cuba jangan kacau.

Sterilkan botol dan letakkan jus di atas dapur. Bahagian yang rumit dalam memasak ialah menahannya daripada mendidih, tetapi menjadikannya cukup panas untuk membunuh bakteria. Jika anda tidak mempunyai banyak jus dan anda mempunyai bekas yang sesuai, lebih baik pasteurkan jus dalam mandi air.

Apabila anda telah memanaskan jus dan melihat bahawa ia akan mendidih, kecilkan api kepada perlahan dan mula tuangkan jus ke dalam botol. Balang dan penutup mestilah benar-benar steril. Tutup balang dengan penutup dan balikkannya untuk menyejukkan secara semula jadi.

Sebaik sahaja jus telah sejuk, pindahkannya ke tempat yang sejuk di mana suhu ambien tidak melebihi +10 darjah.

Jus anggur Isabella dengan gula

Jus tulen dari Isabella mempunyai rasa yang terlalu kuat, dan kanak-kanak tidak akan minum jus sedemikian. Tetapi jika anda mencairkannya dengan air dan gula, kekasaran akan hilang, tetapi aroma akan kekal.

Perkadaran yang disyorkan:

• 3 bahagian anggur;
• 1 bahagian air;
• 50 gram gula untuk setiap liter air.

Basuh dan susun buah anggur seperti dalam resipi di atas. Seterusnya, anda harus mengisar anggur dalam penggiling daging atau melalui pemerah jus. Dalam kes ini, jus akan memperoleh rasa masam tertentu kerana biji yang dihancurkan, tetapi ini adalah rasa masam yang menyenangkan dan juga memberi manfaat yang besar.

Perah jus dengan teliti menggunakan penekan dan tuangkan ke dalam periuk. Masukkan jumlah air yang diperlukan, gula dan masak jus dengan api sederhana selama 20-25 minit.

Tuangkan jus anggur ke dalam botol yang disterilkan dan tutup dengan penutup.Balikkan dan bungkusnya. Selepas jus telah disejukkan, pindahkannya ke tempat yang sejuk, dan jangan takut ia akan menjadi masam.

Adakah anda tahu bahawa anda boleh membuat bukan sahaja jus daripada anggur, tetapi juga jem? Lihat resipi membuat jem anggur dengan biji.

Lihat juga: resipi video untuk menyediakan jus anggur