Lecho lazat yang diperbuat daripada lada, tomato dan bawang untuk musim sejuk - hanya menjilat jari anda

Ini adalah hidangan yang agak mudah dan serba boleh; ia boleh disediakan daripada sayur-sayuran yang berbeza, tetapi lecho klasik melibatkan lada dalam sos tomato. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan apa-apa jenis lada; banyak yang disediakan dari lada benggala manis, tetapi lecho yang paling lazat diperbuat daripada lada Ratunda. Buah-buahan yang masak sangat cerah, berisi, tidak basah dalam sos tomato dan mempunyai aroma yang diperlukan untuk hidangan ini. Saya gembira untuk berkongsi resipi saya dengan foto langkah demi langkah.

Kami akan memerlukan:

2 kg tomato;

1 kg lada Ratunda;

5 keping bawang;

150 ml minyak sayuran;

1 sudu besar gula;

3 sudu besar garam;

50 ml cuka;

daun bay, lada sulah dan kacang polong.

Lecho buatan sendiri untuk musim sejuk

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah menyediakan lada.

Potong lada separuh, keluarkan bahagian tengah dan basuh dengan bersih, biarkan ia kering atau keringkan dengan tuala dan potong. Anda boleh memotongnya dengan cara yang anda suka, semuanya bergantung pada konsistensi bahan kerja yang dikehendaki: jalur nipis, kepingan lebar, kiub. Saya lebih suka kepingan yang lebih besar, jadi saya memotong lada menjadi kepingan besar.

Sekarang mari kita menjaga tomato.Kami melewati tomato melalui penggiling daging, kira-kira 2 kg, anda harus mendapatkan 3 liter tomato siap. Adalah lebih baik untuk memilih tomato berisi supaya sos tidak terlalu cair. Kalau jus tomato kurang sikit boleh tambah air sikit. Kami meletakkan tomato di atas dapur, tetapi kuali tidak boleh penuh, sejak itu kami akan menambah bawang dan lada di sana.

Semasa tomato masak, potong bawang dan tumis dalam minyak sayuran. Jangan bawa sehingga perang keemasan, hanya sehingga lutsinar, kacau sentiasa. Apabila tomato mendidih, masukkan bawang, garam, gula dan cuka dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 15 minit. Kemudian masukkan lada yang dipotong menjadi kepingan, lada sulah dan lada hitam (10 kacang setiap satu) dan beberapa daun bay (2-3 keping), rebus selama 15 minit lagi, tuangkan disediakan balang dan gulung. Daripada jumlah produk yang disediakan ini, saya mendapat 6 balang setengah liter.

Balang setengah liter paling sesuai untuk lecho; ia hanya cukup untuk satu makan malam keluarga dan balang terbuka yang tidak digunakan sepenuhnya tidak diletakkan di dalam peti sejuk. Sebelum meletakkan lecho di dalamnya, balang mesti disterilkan. Saya melakukan ini dengan ketuhar gelombang mikro: Saya membasuh balang, tambah satu sudu air pada setiap satu dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit, kaedah ini masih belum mengecewakan saya.

Lecho lada buatan sendiri yang lazat sesuai dengan mana-mana ulam, tetapi paling sesuai dengan kentang rebus, nasi atau spageti. Sos ternyata cerah, pekat, dengan rasa piquancy yang menyenangkan, dan kepingan lada adalah elastik dan rasa manis, hanya apa yang anda perlukan pada musim sejuk.