Sirap aprikot yang lazat: pilihan untuk membuat sirap aprikot di rumah

Terdapat beberapa cara untuk membuat sirap aprikot. Hari ini kita akan cuba memahami teknologi yang paling popular.

Pemilihan aprikot

Untuk sirap, buah-buahan yang paling masak dan paling berair dipilih. Tidak kira betapa bersihnya kulit aprikot, ia mesti dibasuh dan dikeringkan di atas rak dawai.

Sesetengah resipi sirap memerlukan mengeluarkan drupes dan mengupas kulit sebelum memasak. Kulit dikeluarkan dengan melecurkan aprikot terlebih dahulu dengan air mendidih. Prosedur ini agak menyusahkan, jadi dalam pemilihan resipi kami tidak perlu mengupas aprikot semasa proses memasak.

Pilihan memasak

Resipi sirap aprikot klasik

Kaedah ini melibatkan meletakkan buah dalam sirap gula mendidih.Jumlah produk yang diperlukan: setiap kilogram aprikot yang dikupas mengambil 1 kilogram gula dan 300 mililiter air.

Pada mulanya, aprikot yang telah dibasuh dipotong menjadi dua bahagian dan dibebaskan daripada biji besar. Separuh buah dibelah dua lagi dan bahagiannya diletakkan dalam jisim manis yang mendidih. Api segera dipadamkan. Buah-buahan dalam sirap dibiarkan untuk dibancuh di bawah tudung selama 5-6 jam. Selepas ini, kuarters dikeluarkan dengan sudu slotted, dan sirap direbus semula. Oleh itu, aprikot diletakkan dalam air mendidih dan dibiarkan sejuk secara semula jadi 3-4 kali. Adalah lebih baik untuk melakukan empat hantaran. Dengan cara ini sirap akan mempunyai rasa yang paling pedas. Pada akhir memasak, buah-buahan diletakkan di atas penapis dan dibiarkan mengalir. Pencuci mulut aprikot siap dipanaskan dengan api yang tinggi selama lima minit dan dibungkus dalam botol steril.

Resipi ini mengambil masa yang agak lama untuk disediakan. Untuk menjimatkan masa, anda boleh menggunakan resipi yang agak cepat.

Resipi sirap aprikot cepat

Dua kilogram aprikot yang dikupas dan dibelah dua dituangkan dengan 500 mililiter air. Letakkan mangkuk makanan di atas api dan masak selama 40 minit. Pastikan penutup kuali tertutup dan kacau buah secara berkala untuk memasak lebih sekata.

Selepas kepingan benar-benar lembut, mereka mula menapisnya. Untuk melakukan ini, letakkan penapis halus pada periuk kecil dan tutupnya dengan kain kasa di atasnya. Aprikot bersama-sama dengan cecair disalurkan melalui struktur ini, tetapi pulpa tidak dikisar, tetapi dibiarkan mengalir dengan sendirinya. Ini mungkin mengambil masa dari 2 hingga 4 jam. Jika anda mula menekan jisim dengan sudu, sirap akan menjadi keruh.

Gula ditambah kepada sup jernih yang terhasil.Anda memerlukan 600 gram untuk setiap 400 mililiter rebusan aromatik. Untuk menyediakan sirap, rebus di atas api selama 15 minit. Pada masa ini ia akan mempunyai masa untuk menebal dengan teliti.

Resipi sirap kaya tanpa menambah air

Untuk resipi ini anda hanya memerlukan satu set produk asas: aprikot dan gula. Setiap kilogram buah berair masak mengambil 1.3 kilogram gula pasir. Aprikot dipotong menjadi kepingan kecil dan ditutup dengan gula. Tutup periuk dengan penutup dan sejukkan selama 10-12 jam. Pada masa ini, hirisan buah akan menghasilkan jus. Tidak akan ada banyak, tetapi ia akan mencukupi supaya jisim tidak terbakar pada haba yang minimum. Sebaik-baiknya gunakan kuali dengan bahagian bawah tebal dan salutan tidak melekat untuk memasak.

Panaskan jisim manis dengan buah selama tidak lebih daripada 5 minit. Selepas ini, api dimatikan, dan aprikot dalam gula dibiarkan sejuk. Selepas itu, memasak diteruskan pada kadar yang sama. Secara keseluruhan, rebus aprikot selama 5 minit 4-5 kali. Akhir sekali, kepingan buah ditapis melalui ayak, dan sirap direbus selama beberapa minit lagi sebelum digulung ke dalam balang.

Jika anda tidak mengeluarkan kepingan aprikot dari hidangan siap, anda boleh mengekalkan sirap bersama-sama dengannya. Saluran "Video Menarik" akan memberitahu anda secara terperinci tentang kaedah penyediaan aprikot dalam sirap ini

Sirap dari aprikot kering - aprikot kering

Aprikot kering juga boleh digunakan untuk membuat sirap. Untuk melakukan ini, ambil setengah kilo gula dan setengah liter air setiap 100 gram aprikot kering. Buah-buahan kering dibasuh dengan teliti dan diisi dengan air sejuk. Air hendaklah sejuk, tidak panas atau suam. Aprikot dibiarkan membengkak selama 3-4 jam. Selepas ini, mangkuk buah dihantar ke api. Infusi air tidak dikeringkan.Rebus aprikot sehingga lembut selama 1.5 jam, dan kemudian kisar dalam pengisar. Jisim homogen dibenarkan untuk dibancuh selama beberapa jam lagi, dan kemudian ditapis. Masukkan gula ke dalam sup dan bawa sirap kepada kesediaan selama setengah jam dengan api perlahan.

Jangka hayat sirap aprikot

Dituangkan ke dalam balang steril, sirap aprikot boleh disimpan selama 12 hingga 24 bulan. Untuk mengekalkan rasa produk, pencuci mulut disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.