Dada ayam kering - penyediaan mudah ayam kering di rumah - resipi dengan foto.

Keperibadian dan keaslian resipi saya ialah sebelum mengeringkan, saya memerap daging ayam dalam wain dengan penambahan pelbagai rempah. Herba pedas memberikan aroma uniknya kepada daging, dan wain memberikan masam yang ringan dan menyenangkan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• dada ayam (hanya sirloin tanpa kulit dan tulang) - 3 pcs.;
• wain putih kering atau mawar - 200 ml;
• garam - 2 sudu besar. salah;

Kami mengambil 0.5 sudu besar rempah kering dan kisar dari setiap satu. salah:

• selasih;
• cili;
• serbuk tomato kering
• lada hitam;
• paprika;
• dill;
• jintan manis;
• thyme.

Cara membuat dada ayam jerk di rumah.

Pertama, kita perlu membilas fillet dada ayam dan mengeringkannya dengan serbet kertas.

Seterusnya, kami campurkan rempah dan garam. Saya ingin ambil perhatian bahawa saya memilih rempah mengikut keutamaan saya; jika anda tidak menyukai mana-mana herba, anda boleh menggantikannya mengikut keinginan anda.

Kemudian, kita perlu bermurah hati menggosok kepingan daging dengan campuran garam dan rempah ratus dan meletakkannya di dalam mangkuk untuk perapan.Gunakan hanya separuh daripada campuran rempah.

Tuangkan wain kering daripada anggur merah jambu atau putih ke atas dada ayam yang diletakkan dalam rempah. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan wain merah gelap, ia tidak akan merosakkan rasa daging, tetapi payudara akan bertukar warna burgundy yang tidak menyenangkan dari segi estetika.

Seterusnya, masukkan daging yang telah diperap di dalam peti sejuk selama 36 jam. Pada masa ini, anda perlu memusingkan dada ayam tiga kali. Kami melakukan ini supaya daging diperap sama rata.

Selepas 24 jam, perapan mesti dikeringkan, dan daging mesti dibasuh dengan teliti untuk mengeluarkan sebarang wain dan rempah yang tinggal dan dikeringkan dengan tuala kertas.

Sekarang, gosok dada ayam kita sekali lagi dengan campuran pedas, bungkusnya dalam filem berpaut dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 36 jam lagi.

Seterusnya, kami membasuh rempah dan garam dari daging, keringkan sekali lagi dengan serbet kertas dan gantungkannya di tempat yang sejuk dan kering selama 24-48 jam.

Dada ayam yang dimasak hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, dibalut dengan kertas lilin.

Foto.

Dendeng buatan sendiri ini adalah pemakanan, semula jadi, tanpa sebarang bahan tambahan berbahaya, sangat lazat dan kelihatan hebat dalam potongan sejuk. Dada ayam membuat sandwic yang sangat lazat untuk teh, untuk kanak-kanak di sekolah atau untuk bekerja.