Membuat jem yoshta untuk musim sejuk - dua resipi: jem dari beri keseluruhan dan jem mentah yang sihat

kategori: jem

Yoshta adalah sejenis kacukan currant hitam dan gooseberry. Ini adalah buah beri besar, saiz gooseberry, tetapi tidak mempunyai duri, yang merupakan berita baik. Rasa yoshta, bergantung pada varieti, mungkin lebih mirip dengan gooseberries atau currants, bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, jem yoshta sangat lazat dan sihat.

bahan-bahan: yoshta, gula
Masa untuk menanda buku: Musim panas

Kandungan

1 Jem dari beri yoshta keseluruhan
2 Jem Yoshta tanpa memasak

Jem dari beri yoshta keseluruhan

Untuk 1 kg beri:

1 kg gula;
200 g air.

Untuk membuat jem yoshta, lebih baik mengambil beri pada peringkat awal kematangan. Ini adalah masa apabila beri telah menjadi gelap, tetapi belum terlalu masak, dan pulpa di dalamnya agak padat. Jika buah beri terlalu masak, anda akan mendapat jem yoshta dan bukannya jem.

Beri Yoshta perlu dibasuh dan dikeluarkan dari ekor.

Biasanya beri dicampur dengan gula dan direbus dalam jus mereka sendiri. Ini adalah cara yang baik, tetapi kadangkala anda mahu buah beri kekal utuh yang mungkin. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu mendidih sirap dari air dan gula dan tuangkan beri ke dalam kuali apabila gula telah dibubarkan sepenuhnya.

Anda perlu memasak jem dalam beberapa kelompok untuk memastikan buah beri tetap utuh. Tunggu sehingga jem mendidih, biarkan mendidih selama 3-5 minit, kemudian sejukkan jem pada suhu bilik.

Kemudian, rebus jem lagi selama 3-5 minit dan keluarkan kuali dari dapur semula. Anda perlu memasak jem sehingga setitik sirap duduk dengan baik dan tidak merebak di atas pinggan, dan jem memperoleh ketumpatan yang dikehendaki.

Berhati-hati tuangkan jem mendidih ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya. Tutup balang dengan selimut hangat dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Jem Yoshta yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 6 bulan, atau di tempat yang sejuk sehingga 24 bulan.

Jem Yoshta tanpa memasak

Anda boleh mengekalkan rasa segar dan aroma yoshta jika anda menyediakan jem tanpa dimasak. Ini mempunyai kelemahannya, tetapi, bagaimanapun, kaedah ini juga telah membuktikan dirinya dengan baik.

Untuk menyediakan "jem mentah" anda perlukan:

1 kg yoshta;
2 kg gula.

Sediakan beri seperti dalam resipi sebelumnya. Iaitu, bilas dan buang ekor. Sekarang beri perlu dikeringkan dengan teliti. Lagipun, kami tidak akan memasak beri dan air tidak akan menguap dengan sendirinya. Jadi, letakkan tuala bersih di atas meja dan taburkan beri di atasnya.

Sekiranya beri telah kering dengan secukupnya, anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya. Yoshta perlu dihancurkan. Bagaimana untuk melakukan ini bergantung pada peralatan dapur anda. Anda boleh menggunakan pengisar daging atau pengisar. Perkara utama ialah semua buah beri pecah.

Kacau beri dengan gula supaya gula, jika tidak dibubarkan sepenuhnya, sekurang-kurangnya cair.

Sediakan balang kecil. Adalah lebih baik untuk mengambil balang dengan jumlah 0.2-0.3 liter, dengan penutup skru. Basuh mereka dengan teliti dengan baking soda dan sterilkan. Dan jangan lupa tentang tudung. Jem yang tidak dimasak sangat mudah terdedah kepada penapaian, jadi cuba untuk meminimumkan ancaman ini.

Kacau jem anda sekali lagi dan masukkan ke dalam balang.

Jem ini hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Adalah dinasihatkan untuk memakannya sebelum ia mula ditapai, iaitu kira-kira 6 bulan.