Strawberi beku: cara membekukan strawberi dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Menyediakan beri untuk pembekuan

Anda perlu memilih beri untuk pembekuan yang masak, tegas, tidak terlalu besar, dan tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan.

Untuk kebanyakan resipi untuk membekukan strawberi, buah beri perlu dibilas dalam air sejuk dan dikeringkan dengan teliti pada tuala. Adalah lebih baik untuk mencuci strawberi dalam periuk besar, berhati-hati menangkap beri dengan tangan anda dan meletakkannya di atas penapis plastik.

Rahsia #1: Ayak atau colander mestilah diperbuat daripada plastik. Kekisi ayak logam bertindak balas dengan beri, mereka mengoksida dan kehilangan warna - mereka menjadi gelap.

Anda perlu mengeringkan beri pada tuala selama tidak lebih dari satu jam supaya mereka tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan jus.

Kaedah untuk membekukan strawberi di rumah

Membekukan keseluruhan beri tanpa gula

Untuk kaedah pembekuan ini, tidak perlu mencuci beri dan mengeluarkan sepal. Beri mesti kering sepenuhnya. Lebih baik menggunakan strawberi kecil; ia akan membeku lebih cepat dan, sebagai hasilnya, akan kelihatan lebih baik apabila dicairkan.

Rahsia #2: Apabila membekukan keseluruhan strawberi tanpa gula tambahan, jangan basuh atau keluarkan batang hijau! Apabila berinteraksi dengan air, beri dengan cepat menjadi lemas, dan udara yang terperangkap di dalam beri yang dibersihkan membunuh vitamin C.

Beri dibentangkan di atas permukaan rata dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian mereka dituangkan ke dalam beg dan, selepas mengeluarkan sebanyak mungkin udara, mereka dihantar kembali.

Bagaimana untuk membekukan strawberi dengan gula

Terdapat dua kaedah pembekuan:

• dengan gula tambahan sebelum beku;
• dengan penambahan gula tepung selepas pra-pembekuan.

Walau apa pun, ekor hijau beri mesti dikeluarkan. Dan, jika perlu, basuh dan keringkan.

Rahsia #3: Sepal hendaklah dikeluarkan dengan tangan atau dengan pisau seramik. Apabila berinteraksi dengan objek logam, buah beri teroksida dan berubah warna.

Dalam kaedah pembekuan pertama, beri bersih diletakkan dalam bekas dalam lapisan, ditaburi gula (200 gram gula setiap 1 kilogram beri). Kemudian bekas-bekas tersebut dimasukkan ke dalam peti ais untuk penyimpanan jangka panjang.

Dalam kaedah kedua, buah beri yang dikupas terlebih dahulu dibekukan di atas papan pemotong, dan kemudian, sudah dibekukan, mereka dipindahkan ke bekas dan ditaburi dengan gula tepung.

Tonton video: Irina Belaja akan memberitahu anda cara membekukan strawberi dalam gula

Bagaimana untuk membekukan strawberi dalam sirap gula

Di sini anda boleh menggunakan sama ada beri keseluruhan atau dipotong separuh.

Beri bersih diletakkan dalam bekas dan kemudian diisi dengan sirap gula. Untuk memasak sirap anda memerlukan 1 liter air dan 250 gram gula. Sebelum menuang beri, sejukkan sirap.

Rahsia #4: Untuk menjimatkan ruang di dalam peti sejuk, masukkan beg plastik bersih ke dalam bekas sebelum meletakkan beri dan sirap di sana. Selepas bahan kerja dibekukan dengan teliti, beg dikeluarkan dari bekas, diikat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam bentuk briket.

Beri beku sebagai puri

Beri bersih, mungkin tidak begitu kuat, ditumbuk dengan pengisar. Anda boleh, jika dikehendaki, segera menambah gula pasir, atau anda boleh melakukan ini selepas beri telah dicairkan.

Pure strawberi dipindahkan ke bekas kecil atau bekas plastik untuk dibekukan, dan disimpan di dalam peti sejuk.

Lihat video dari saluran "TheVkusnoetv" - Pure strawberi beku

Cara membuat ais kiub strawberi

Anda boleh membekukan strawberi menggunakan dulang kiub ais. Beri diletakkan dalam acuan dan diisi dengan air. Selepas beku, kiub ais dengan strawberi dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam satu beg dan bekas.

Strawberi penuh dalam puri strawberi

Kaedah ini mudah digunakan jika beberapa buah beri tidak begitu kuat dan telah diberi jus sebahagiannya. Beri paling padat harus dipilih dari keseluruhan jumlah. Kisar selebihnya hingga menjadi puri menggunakan pengisar atau tumbuk kentang.

Letakkan keseluruhan beri dalam bekas dan tuangkan puri ke atasnya. Bungkus bekas dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Jangka hayat strawberi beku

Jika suhu penyejuk beku dikekalkan pada -18 °C, strawberi beku boleh disimpan tidak lebih daripada 6 bulan.