Membekukan sayur-sayuran di rumah: cara membekukan sayur-sayuran dalam minyak

Faedah membekukan sayur-sayuran dalam minyak

Kelebihan paling penting kaedah pembekuan ini ialah rumput tidak membeku dan tidak "dibakar" oleh suhu rendah. Sayur-sayuran, dibalut di semua sisi dalam lapisan minyak, mengekalkan warna dan aromanya sepenuhnya.

Juga, herba yang dibekukan dalam minyak mempunyai bau yang disenyapkan, yang tidak membenarkan produk lain di dalam peti sejuk untuk menyerap aroma pedas herba.

Kelebihan yang tidak diragukan ialah kemudahan penggunaan kiub mentega. Anda hanya perlu memasukkan jumlah yang diperlukan dalam salad, sup atau apa-apa hidangan lain.

Apakah sayur-sayuran yang boleh dibekukan dalam minyak?

Sayuran berdaun padat dengan aroma yang ketara lebih sesuai untuk dibekukan dalam minyak. Ini adalah, sebagai contoh, oregano, thyme, basil, thyme dan sage.Pilihannya ditentukan oleh fakta bahawa herba ini memerlukan rawatan haba tambahan dan ditambah ke dalam hidangan semasa penyediaannya. Walau bagaimanapun, pembekuan, sebagai contoh, pasli dan dill dengan cara ini agak mungkin.

Penyediaan awal sayur-sayuran untuk pembekuan

Pertama sekali, rumput disusun, meninggalkan hanya cawangan segar yang utuh untuk pembekuan. Kemudian sayur-sayuran dibasuh di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas. Anda juga boleh mengeringkan sayur-sayuran secara semula jadi di udara segar dengan meletakkan sejambak sayur-sayuran dalam gelas atau mug.

Kaedah untuk membekukan sayur-sayuran dalam minyak

Bagaimana untuk membekukan sayur-sayuran dalam minyak zaitun atau sayuran

Untuk kaedah ini, semua bahagian rumput yang keras dikeluarkan, hanya meninggalkan daun dan ranting yang lembut. Daun kecil boleh dibiarkan utuh, tetapi yang besar perlu dicincang dengan pisau.

Letakkan rumput dalam dulang ais bersih, isikan bekas lebih kurang 2/3 penuh. Dalam kes ini, sayur-sayuran boleh dicampur bersama atau setiap jenis boleh dibekukan secara berasingan.

Selepas borang diisi, mereka perlu diisi dengan sayur-sayuran atau minyak zaitun. Seterusnya, bahan kerja dihantar ke peti sejuk selama sehari. Selepas masa ini, kiub mentega dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam beg beku.

Jika anda membekukan pelbagai jenis herba, kemudian susunkannya ke dalam beg mengikut nama. Adalah mudah untuk meninggalkan tanda pada beg yang menunjukkan sayur-sayuran yang dibekukan.

Tonton video: Olga Piskun akan bercakap tentang penyediaan sayur-sayuran dalam minyak.

Cara Membekukan Hijau dalam Mentega

Cara lain ialah membekukan dalam mentega. Teknologi untuk menyediakan bahan mentah adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya. Bezanya cuma pada pengisian. Sebelum menuang sayur-sayuran, mentega mesti dicairkan terlebih dahulu.

Kiub mentega beku dengan herba mudah digunakan semasa menyediakan sos, serta dicairkan sebagai sapuan pada sandwic.

Tonton video: Trik untuk membuat minyak hijau

Pes herba dan mentega beku dalam beg

Sayuran hijau yang dibekukan dengan cara ini sangat mudah digunakan dan, yang penting, mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk beku.

Jadi, herba yang disediakan mesti dihancurkan dengan pengisar atau pemproses makanan. Kemudian anda perlu menambah minyak (zaitun, sayuran, mentega). Jika anda menggunakan mentega, masukkan selepas ia cair. Nisbah herba dan minyak adalah lebih kurang 2:1. Kisar sayur-sayuran dengan minyak sekali lagi. Anda harus mendapatkan jisim aromatik hijau.

Letakkan pes rempah ke dalam beg beku yang dilengkapi dengan ziplock. Agihkan sama rata, ratakan dan tutup.

Yang tinggal hanyalah membekukan plat ini di dalam peti sejuk beku. Jika perlu, gunakan pisau untuk mengasingkan bahagian sayur-sayuran yang diperlukan, dan masukkan selebihnya ke dalam peti sejuk beku.