Salmon pengasinan (salmon chum, salmon merah jambu) - cara mengasinkan ikan yang enak dan cepat di rumah.

Salmon masin (salmon chum, salmon merah jambu)

Salmon merah jambu masin yang lazat dan salmon chum akan menghiasi meja gourmet yang paling cerewet. Resipi jeruk kering ini akan membantu suri rumah menyediakan salmon di rumah dengan cepat dan lazat.

bahan-bahan: aspirin, ikan, gula, garam

Apabila mengasinkan 1 kg fillet salmon, ambil: 0.5 g saltpeter (boleh digantikan dengan aspirin biasa), 5 g gula, 150-200 g garam.

Cara mengasinkan salmon merah jambu (chum salmon) di rumah - pengasinan kering.

Selepas menyediakan tempat untuk memotong, hati-hati usus ikan mentah, keluarkan bahagian yang berlebihan (kepala, insang dan sirip ekor).

Seterusnya, anda perlu merawat ikan dengan kain bersih dan basah dan menarik tulang belakang, dengan itu membahagikannya kepada dua bahagian.

Fillet yang telah siap disapu dengan campuran gula, saltpeter dan garam dan diletakkan dalam lapisan dalam bekas penyimpanan dengan sisik ke bawah.

Bahagian atas ikan perlu diasinkan dengan lebih banyak dan diletakkan dengan sisiknya menghadap ke atas.

Pada ketika ini, pengasinan salmon merah jambu atau salmon chum boleh dikatakan selesai. Apa yang tinggal hanyalah meletakkan ikan masin di bawah penekan, tutup dengan tuala atau penutup dan biarkan selama 2-3 hari di dalam bilik sejuk.

Salmon merah jambu masin dan salmon chum ini sangat lazat dengan sendirinya. Ia digunakan untuk memotong ikan, sebagai asas untuk kanape. Ikan merah yang lazat sesuai dengan hidangan sampingan klasik.

Video: Cara acar chum salmon di rumah.