Mengasinkan daging dalam air garam atau daging brining basah untuk penyimpanan adalah cara mudah untuk menyediakan daging kornet.

Mengasinkan daging dalam air garam atau daging pengasinan basah untuk penyimpanan

kategori: Daging untuk kegunaan masa hadapan

Pengasinan basah daging membolehkan anda membuat daging kornet, memeliharanya untuk masa yang lama dan pada bila-bila masa menyediakan hidangan daging yang baru dan lazat.

bahan-bahan: daun salam, daging, nitrat makanan, gula, garam, lada hitam

Untuk garam daging dalam air garam, yang terbaik adalah untuk menyimpan pada bekas kayu yang tidak bocor dan memegang cecair dengan baik. Ini adalah bekas yang paling sesuai untuk kaedah pengasinan ini. Tetapi jika anda tidak mempunyai kapasiti sedemikian, maka ia tidak penting juga. Anda boleh menggunakan hidangan kaca atau enamel.

Seterusnya, masak air garam, ke dalamnya tambah garam (2 kg), saltpeter (30 g), gula (100 g). Jumlah bahan kering ini memerlukan 10 liter air. Apabila memasak air garam, tambah juga rempah aromatik lain: lada dan daun bay.

Tuangkan air garam sejuk yang disediakan ke atas daging, yang mesti diletakkan di dalam bekas bersih yang disediakan terlebih dahulu.

Perkadaran produk daging dan komponen cecair yang diperlukan: 2 kilogram setiap 1 liter.

Selepas ini, beban diletakkan pada daging yang disediakan. Letakkan mangkuk dengan daging kornet di tempat yang sejuk selama tiga minggu. Pada masa ini, semasa daging diasinkan, tukar kepingan beberapa kali.

Memelihara bahan kerja pada suhu rendah.

Daging pengawetan basah adalah resipi yang baik untuk daging kornet. Daging kornet yang disediakan dengan cara ini boleh digunakan selama beberapa bulan apabila disimpan dalam keadaan sejuk.

Mengasinkan daging dalam air garam atau daging brining basah untuk penyimpanan adalah cara mudah untuk menyediakan daging kornet.

Kategori

Entri Terkini