Kacang hijau adalah tanaman kekacang. Apakah faedah kacang polong dan kemudaratan kepada tubuh.

Manusia menggunakan kacang untuk makanan berabad-abad yang lalu; pada masa yang berbeza ia adalah makanan orang miskin dan raja, menyelamatkan orang daripada kelaparan dan merupakan makanan istimewa.

Dalam dunia moden, kacang polong masih kekal sebagai produk makanan yang berharga. Ia dihargai kerana rasa, kandungan protein yang tinggi, serat, asid amino berharga, gula dan vitamin (A, C, PP dan lain-lain).

Di samping itu, kacang membekalkan badan dengan banyak unsur mikro penting, seperti magnesium, kalium, selenium, zink, fosforus, besi dan banyak lagi.

Makan kacang hijau segar berjaya menggantikan pengambilan ubat diuretik ringan. Orang yang menderita ulser perut boleh mengambil puri kacang, yang mengurangkan tahap keasidan dengan sempurna dan membantu melegakan gejala penyakit.

Foto: Kacang hijau

Kanak-kanak, serta kumpulan populasi lain, untuk mengelakkan kekurangan vitamin A, dinasihatkan untuk mengambil kacang hijau segar.

Penyelidikan dalam beberapa tahun kebelakangan ini telah menemui ciri-ciri baru kacang polong biasa. Pertama, ia adalah antioksidan yang kuat yang melambatkan penuaan.Kedua, kacang polong boleh melambatkan pertumbuhan sel kanser, dan dalam beberapa kes, menghalang penampilan mereka (ini difasilitasi oleh karotena, vitamin C dan serat kasar, iaitu serat). Ketiga, kacang polong yang terkandung dalam buah hijau sangat berguna untuk sistem kardiovaskular, kerana ia mampu membersihkan dinding saluran darah daripada kolesterol jahat.

Kacang hijau juga ditunjukkan untuk pesakit kencing manis kerana gula yang terkandung di dalamnya boleh membantu mengawal metabolisme glukosa dalam badan.

Kandungan kalori kacang hijau adalah kira-kira 73 kcal setiap 100 gram produk segar. Angka ini jauh lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kacang polong adalah juara mutlak dalam kandungan protein di kalangan tumbuhan lain.

Anda boleh menyediakan banyak hidangan dari kacang: sup, puri, jeli, dan juga roti (jika anda menambah tepung kacang kepadanya).

Kaedah untuk mengekalkan produk untuk masa yang lama termasuk: pembekuan, pengeringan dan pengetinan. Paling tidak, rasa kacang hijau segar berubah apabila dibekukan.