Jeli pudina - pencuci mulut untuk gourmets

Perlu disebutkan bahawa jeli pudina dalam bentuk semula jadi tidak hijau sama sekali, tetapi coklat kekuningan, bergantung pada kepekatan pudina dan lemon. Tetapi ini boleh diperbaiki dengan mudah dengan pewarna makanan hijau gelap.

Walau apa pun, jeli pudina akan menjadi hebat, walaupun penampilannya, jika anda mengikuti resipi berikut:

• 300 gram pudina segar;
• 0.7 liter air;
• 0.5 kg gula;
• 2 biji limau;
• 25 g gelatin.

Letakkan pudina dalam semangkuk air dan bilas dengan teliti. Sekiranya terdapat pasir dan habuk pada batang, mereka akan mendap ke bawah.

Goncang pudina dan koyakkannya dengan tangan anda.

Potong lemon, bersama dengan kulitnya, menjadi kepingan.

Didihkan air dalam periuk dan masukkan pudina dan lemon ke dalam air mendidih. Kecilkan api sedikit dan rebus pudina selama 7-10 minit, kemudian keluarkan kuali dari dapur dan biarkan curam selama 6-8 jam.

Toskan infusi pudina dan tapis dengan teliti. Perah pudina dan lemon hingga setitik.

Tuangkan 200 gram sup secara berasingan dan cairkan gelatin di dalamnya, seperti yang ditunjukkan dalam arahan pada bungkusan. Letakkan baki kuah di atas dapur, tambah gula dan mula reneh dengan api yang sangat perlahan.

Keluarkan buih dan kacau. Pada mulanya buih akan menjadi kelabu kotor dan harus dibuang.Tetapi apabila ia bertukar menjadi kuning merah jambu, anda boleh mengeluarkan kuali dari dapur dan campurkan dengan gelatin yang telah dicairkan.

Tuangkan jeli pudina panas ke dalam balang kecil dan gulung.

Tidak perlu pasteurisasi jeli kerana ia sudah cukup kukuh. Simpan di dalam peti sejuk, bersama-sama dengan sirap pudina, dan sehingga musim pudina seterusnya, anda boleh yakin.

Tonton video tentang cara membuat jem pudina untuk musim sejuk: