Jeli jeli: resipi mudah - cara membuat jeli jem dalam acuan dan sediakannya untuk musim sejuk

Jem mana yang hendak dipilih

Untuk membuat jeli, penyediaan dari mana-mana buah adalah sesuai. Perkara utama ialah kandungan balang tidak bergula, ditapai atau mempunyai acuan di permukaan.

Sekiranya jem itu digiling, iaitu, buah-buahan di dalamnya dihancurkan, maka untuk menyediakan jeli anda memerlukan penapis halus tambahan atau sekeping kain kasa.

Persediaan yang paling popular untuk membuat jeli adalah yang diperbuat daripada ceri, currant, gooseberry dan raspberi. Mereka mempunyai rasa kaya yang cerah.

Teknologi penyediaan untuk semua pencuci mulut jem adalah lebih kurang sama: jem dicairkan dengan air, minuman buah-buahan direbus selama 5-10 minit, dan kemudian agen gelling ditambah. Jisim manis panas dituangkan ke dalam cawan plastik kecil, acuan silikon atau mangkuk. Bergantung pada apa sebenarnya jeli itu dipekatkan, tempat di mana pencuci mulut disimpan sebelum dihidangkan akan bergantung. Sebagai contoh, jeli berasaskan gelatin mesti disimpan di dalam peti sejuk, kerana ia menjadi cecair pada suhu bilik. Tetapi pektin dan agar-agar dapat mengekalkan bentuk jeli mereka dengan sempurna walaupun tanpa sejuk.

Resipi untuk jeli dalam bentuk

Dari jem currant dengan gelatin

Segelas jem blackcurrant (anda juga boleh menggunakan jem beri merah) dicairkan dalam 3 gelas air. Jika jem itu sendiri tidak terlalu manis, maka kuantitinya boleh ditingkatkan. Memandangkan gelatin akan ditambah kepada minuman buah-buahan, asas jeli sepatutnya menjadi agak manis.

Gelatin dicairkan dalam bekas yang berasingan. Untuk melakukan ini, serbuk (5 sudu besar) dituangkan ke dalam segelas air rebus, dan sentiasa pra-sejuk. Bahan-bahan dicampur dan dibiarkan bengkak selama 15-20 minit.

Pada masa ini, jem telah larut sepenuhnya di dalam air. Minuman buah-buahan diletakkan di atas api dan direbus selama 5 minit. Kemudian api dikurangkan, dan komponen pembentuk gel yang bengkak dimasukkan ke dalam cecair panas. Kacau dengan kuat sehingga gelatin larut sepenuhnya. Tetapi, perkara yang paling penting adalah untuk mengelakkan cecair daripada mendidih lagi, jika tidak, jeli tidak akan dapat "membekukan."

Pada peringkat akhir, jisim ditapis. Adalah lebih baik untuk melepasi campuran jeli melalui kain tipis. Ia akan membantu menghilangkan bahagian kecil beri dan bijirin gelatin yang tidak mempunyai masa untuk bersurai.

Sirap yang telah disucikan dituangkan ke dalam acuan dan diletakkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. Selepas 5-6 jam, pencuci mulut currant yang lazat sudah siap!

Contoh membuat jeli redcurrant segar Di sini.

Saluran "Yummy" mencadangkan penyediaan jeli gelatin daripada jem dengan wain merah

Jeli ceri pada agar-agar

Asas jem dan air disediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, dalam nisbah 1:3.

Minuman buah-buahan segera ditapis melalui ayak. Oleh kerana ceri adalah buah beri yang agak besar, penggunaan kain kasa tidak diperlukan.

Sirap tanpa beri direbus selama 5 minit dengan api sederhana, dan kemudian serbuk agar-agar ditambah. Untuk jumlah cecair tertentu anda memerlukan 1.5 sudu besar. Tuangkan serbuk secara beransur-ansur, dalam "aliran" nipis, menghalangnya daripada bergumpal dalam asas manis.

Selepas jumlah keseluruhan komponen pembentuk gel berada di dalam kuali, kira detik bermula. Anda tidak boleh memasak jeli dengan agar-agar selama lebih daripada 5 minit!

Selepas dimatikan api, jeli panas dituang ke dalam acuan dan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.

Jeli ceri segar yang lazat ditawarkan untuk penyediaan oleh saluran "Resipi Nenek Emma"

Jeli raspberi dengan pektin

Untuk resipi ini anda perlu menggunakan serbuk pektin tulen. Komposisi jeli seperti "Zhelfix" atau "Quittin" mengandungi jumlah asid sitrik yang agak besar. Pencuci mulut mungkin akan menjadi terlalu masam.

Jadi, untuk menyediakan jeli, ambil jem raspberi (1/2 cawan) dan air (1.5 cawan). Produk dicampur, dan minuman buah yang dihasilkan ditapis. Rebus cecair aromatik selama 5 minit, tambah secubit asid sitrik, dan rebus selama satu minit lagi. Matikan api selama 20 minit untuk membenarkan jisim sejuk sedikit.

Pektin (1 sudu teh) digabungkan dengan 2 sudu kecil gula.Ini perlu supaya serbuk tidak berketul apabila ditambah ke dalam minuman buah-buahan panas.

Selepas menambah pemekat pektin, kuali dikembalikan ke dapur dan dipanaskan perlahan-lahan. Perkara utama di sini adalah untuk membawa campuran sehingga mendidih. Mendidih selama lebih daripada 2 minit tidak boleh diterima. Adalah lebih baik untuk menyimpan pencuci mulut di atas dapur selama 30 saat selepas mendidih.

Jeli pektin juga boleh "mengeras" pada suhu bilik, tetapi masih dinasihatkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk mempercepatkan proses penetapan.

Jeli jeli dalam balang untuk musim sejuk

Biasanya, penyediaan jeli musim sejuk dibuat daripada buah-buahan segar dan jus, tetapi pilihan menggunakan jem juga sesuai. Teknologi penyediaan, pada dasarnya, tidak berbeza daripada menyediakan jeli dalam acuan, tetapi terdapat beberapa nuansa:

• Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan gelatin untuk penyediaan, kerana apabila produk dipanaskan melebihi 100 ºС, gelatin kehilangan sifatnya, dan penyediaan musim sejuk melibatkan penggunaan suhu tinggi untuk pemeliharaan yang lebih lama.
• Apabila memilih bekas untuk penyediaan, anda harus mempertimbangkan pilihan untuk menyajikan hidangan siap di atas meja. Jika jeli akan dikeluarkan dari balang dengan sudu, dan bentuknya yang cantik tidak penting, maka anda boleh menggunakan mana-mana bekas kaca. Jika anda bercadang untuk mengekalkan bentuk jeli, maka balang harus lebar dan rendah. Ia juga wajar bahawa tiada penyempitan di bahagian atas. Pilihan ideal ialah cawan kaca dua ratus gram dengan penutup skru!

Jeli gooseberry dengan pektin

Satu balang setengah liter jem dicairkan dalam dua liter air, tambah gula jika perlu. Minuman buah-buahan sepatutnya sangat manis, tetapi tidak membulat. Cecair itu segera ditapis, menyingkirkan buah-buahan dan kulit beri.

Jisim manis direbus selama seperempat jam, dan kemudian serbuk asid sitrik (0.5 sudu teh) yang dicairkan dalam air ditambah kepadanya. Didihkan kembali minuman buah dan tutup api.

Pektin, 2 sudu besar, dicampur dengan 4 sudu besar gula pasir. Campuran yang terhasil ditambah kepada minuman buah yang sedikit sejuk. Kacau dengan teliti penyediaan jeli, kuali dengan produk dikembalikan ke dapur. Sebaik sahaja adunan mendidih, kira detik bermula. 1-2 minit dan jeli sudah masak!

Ia segera dituangkan ke dalam disediakan balang steril. Adalah dinasihatkan bahawa bekas itu panas - ini meminimumkan kemasukan kuman. Bahagian atas bahan kerja diskrukan dengan penutup melecur. Selepas seharian berada di bawah selimut hangat, balang dihantar ke tempat simpanan kekal.

Jeli gooseberry segar tidak kurang popular. Arahan di sini.

Dari jem epal pada agar-agar

Jem epal dicairkan dalam air mengikut arahan resipi sebelumnya. Tapis jus buah melalui ayak dengan kain kasa, kerana jus epal mengandungi banyak sedimen. Rebus asas manis yang telah disucikan selama 25 minit.

Satu setengah sudu besar agar-agar dimasukkan secara beransur-ansur ke dalam minuman buah-buahan, tidak lupa sentiasa mengacau isi kuali. Memasak selepas mendidih diteruskan selama tidak lebih daripada 3 minit. Jeli jem yang telah siap dibungkus dalam balang. Bahan kerja ditutup dengan tuala hangat dan dibiarkan selama sehari.

Pencuci mulut raspberi-epal daripada buah-buahan segar boleh disediakan menggunakan resepi laman web kami.

Cara menyimpan pencuci mulut jem

Jeli dalam acuan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 3 hari, dan persediaan musim sejuk, dengan syarat balang dan penutup disimpan steril, tidak lebih daripada setahun. Simpan balang dengan tempat kosong di ruangan bawah tanah atau bawah tanah, di mana ia sejuk dan gelap.